Domov
➠ Těsto
➠ Koláčové těsto
➠ Chouxové těsto na koláče v troubě

Chouxové těsto na koláče v troubě

2014

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 93,6 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 20 minut.

Bílkoviny * 1,5 gr.

Tuky * 5,2 gr.

Sacharidy* 23,7 g

Obsah

Koláče z tohoto těsta jsou vzdušné a nadýchané. Pudinkové těsto opatříme porézní, ale mírně vlhkou a pružnou drobenkou. Takové crumpety jsou dobře skladované a v zatavené nádobě dlouho nezestárnou.

Ingredience

Vařící voda 150 ml. Mouka (na těsto) 3 lžíce Krystalový cukr 1 polévková lžíce Kravské mléko 150 g Čerstvé droždí 15 gr. Rostlinný olej 50 ml. Mouka 500 gr. Sůl 1 lžička

Proces vaření

Mouku na těsto prosejte do odměrné mísy, přidejte krystalový cukr, promíchejte.

Nalijte vroucí vodu, rychle promíchejte metlou - vytvoří se viskózní, lepkavá, hustá hmota.

Do vzniklé směsi nalijte studené mléko a metličkou důkladně promíchejte. Zkontrolujeme teplotu směsi - měla by být teplá.

Do vzniklé teplé hmoty nakrájejte rukama čerstvé droždí, promíchejte, dokud se nerozpustí, a nechte na teplém místě dvacet až třicet minut. Těsto by mělo nabrat na objemu a stát se houbovitým, vzdušným.

Po uplynutí stanovené doby nalijte do těsta rostlinný olej bez zápachu, přidejte sůl, promíchejte a začněte přidávat prosátou mouku. Těsto nejprve promíchejte lžící a poté pokračujte v hnětení rukama. Uhněteme těsto - měkké, poslušné, udržující tvar. Těsto stočte do koule, vložte do mísy, utáhněte potravinovou fólií a dejte na teplé místo na kynutí. Těsto by se mělo zdvojnásobit až třikrát.