Domov
➠ Těsto
➠ Koláčové těsto
➠ Chouxové těsto na kefíru na koláče

Chouxové těsto na kefíru na koláče

1917

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 151,7 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 30 minut.

Bílkoviny * 5,8 gr.

Tuky * 5,4 gr.

Sacharidy* 25,8 g

Obsah

Když je vaše rodina požádána, aby vařila koláče, a není dostatek času na hnětení skutečného kvasnicového těsta, můžete jej uvařit podle navrhovaného receptu pomocí metody choux a kefíru. Těsto se snadno hněte, nevyžaduje čas na kynutí a velmi pohodlně se s ním pracuje. Koláče jsou měkké a dlouho nezestárnou. Hodí se k nim jakákoli náplň, jen na sladké je třeba přidat trochu více cukru.

Ingredience

Mouka 850 gr. Kefír 300 ml. Vejce 2 ks Prášek do pečiva 1 lžička Krystalový cukr 1 lžička Sůl 1 lžička

Proces vaření

Nejprve přesně odměřte množství přísad na hnětení těsta, abyste později nebyli z výsledku zklamáni. Okamžitě připravte jídlo na zvolenou náplň.

Nalijte kefír do kovové misky na hnětení těsta a vložte jej do vodní lázně tak, aby dno misky nepřišlo do styku s vodou. Nalijte požadované množství soli, cukru a sody do kefíru. Zahřívejte kefír na střední teplotu a dokud se voda nezačne vařit v nádobě s vodní lázní. Kefír by neměl vřít.

Poté rozklepněte vejce na rozehřátý kefír a vše rychle promíchejte metlou. Pokud se v kefíru objeví malé vločky, nebude to mít vliv na kvalitu těsta.

Zahřátý kefír vyjmeme ve vodní lázni a přidáme do něj prosátou pšeničnou mouku.

Těsto nejprve promíchejte metlou nebo vidličkou, poté ho přeneste na pult a dokončete proces hnětení rukama. Těsto by mělo být měkké a nemělo by se lepit na vaše dlaně.