Domov
➠ Těsto
➠ Koláčové těsto
➠ Chouxové těsto na vroucí vodě na koláče

Chouxové těsto na vroucí vodě na koláče

2217

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 118 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 20 minut.

Bílkoviny * 2,4 gr.

Tuky * 7,2 gr.

Sacharidy* 34,7 g

Hnětení takového těsta bude trvat doslova deset až patnáct minut, poté bude připraveno ke krájení. A to navzdory skutečnosti, že kompozice obsahuje kvasnice. Hmota nevyžaduje kynutí a při smažení se koláče znatelně zvětšují. Náplň může být slaná i sladká. Hlavní věc je, že není příliš tekutý.

Ingredience

Rostlinný olej 3 lžíce Mouka 800 - 900 gr. Vařící voda 250 ml. Teplá voda 250 ml. Sůl 1 lžička Krystalový cukr 1 polévková lžíce Suché droždí 11 gr.

Proces vaření

Tři až čtyři lžíce mouky prosejte do velké mísy. Přidejte sůl, krystalový cukr a rostlinný olej. Dobře promíchejte.

Nalijte vroucí vodu, rychle míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Směs nechte vychladnout, dokud nebude teplá.

Nalijte suché droždí, důkladně promíchejte. Dále nalijte teplou vodu ve stanoveném množství a postupně po částech přidávejte mouku.

Těsto hněteme nejprve lžící, pak rukama. Hmota by měla být měkká, ale měla by si zachovat tvar. Potřebné množství mouky se může mírně lišit, proto trochu přidejte.

Z těsta tvoříme malé koloboky - získá se asi 28-30 kusů. Z každého koloboku vyválejte dort, dejte náplň a okraje pevně sevřete. Smažte koláče ve velkém množství vroucího oleje z obou stran. Po smažení osušte papírovou utěrkou.