Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Zelená rajčata plněná mrkví a česnekem na zimu

Zelená rajčata plněná mrkví a česnekem na zimu

1030

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 52,3 kcal

Porce 12 l.

Čas na vaření 13 hod.

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 12,7 g

Zelená rajčata plněná mrkví a česnekem na zimu

Obsah

Zelená rajčata jsou zpravidla srolována blíže k podzimu, nechávají na to nezralé plody, ale někteří lidé taková rajčata milují natolik, že je v létě začnou srolovat. Takový slepý pokus nevyžaduje sterilizaci plechovek, což při konzervování odřízne takový nemilovaný okamžik. A předkrm se ukáže být velmi aromatický a chutný.

Ingredience

Proces vaření

Rajčata naplňte teplou vodou po dobu 6 hodin. Během tohoto období je nutné vodu 2krát vypustit a naplnit čerstvou teplou vodou.

Zakryjte víčka vodou a vařte 5 minut. Plechovky umyjte bez poškození a sterilizujte v troubě. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte a nakrájejte mrkev na poloviční kroužky, pepř - na malé proužky. Oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka. Zeleninu omyjte a osušte na ručníku.

Vařte 6-7 litrů. vodu zvlášť v kastrůlku. Do sklenic rozprostřete listy křenu, kopr, 3 větve petržele a 3 listy rybízu, 1 vavřín, 3 hrášky z každého pepře, 2 hřebíčky a špetku koriandru. Navrch posypeme nakrájenou cibulkou.

Nakrájejte rajčata s křížovým řezem, aniž byste je úplně krájeli. Do každého oddělení vložte kousek česneku, mrkve a papriky.

Plněná rajčata vložte do sklenic a dejte je těsně k sobě. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte a nechte 15 minut louhovat. Poté znovu nalijte vodu do hrnce, obsah přidržte pokličkou a dejte na střední teplotu. Sklenice znovu naplňte vroucí kapalinou po dobu 15 minut a nalejte solanku do hrnce. Nalijte z něj 3 šálky a místo toho přidejte sůl a cukr. Míchejte a vařte kapalinu. Okamžitě přidejte ocet do solanky, promíchejte a nalijte do sklenic.