Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Zelená rajčata plněná na zimu

Zelená rajčata plněná na zimu

1132

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 15,4 kcal

Porce 3,5 l.

Čas na vaření 40 minut

Bílkoviny * 0,7 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 3 gr.

Obsah

Rajčata, solená tímto způsobem na zimu, jsou perfektně skladována a jsou velmi chutná. Středně pevné a husté, s pikantní náplní, lze je použít jako nezávislé občerstvení i jako přísadu do salátů.

Ingredience

Zelená rajčata 2 kg Petržel 1 balíček Kopr 1 balíček Paprika 600 gr. Mrkev 300 gr. Česnek 150 g Sůl 3,5 lžíce Voda 1,5 l.

Proces vaření

Oloupejte česnek a nasekejte jej tak, že stroužky protlačíte lisem. Je také vhodné to udělat pomocí mixéru.

Mrkev oloupeme, omyjeme a osušíme. Také jej rozemlejte mixérem na homogenní hmotu. Zeleninu můžete případně nastrouhat na jemném struhadle.

Moje paprika, očistíme ji od semen a stonků. Stejným způsobem rozemelte dužinu.

Čerstvý kopr a petržel omyjte, osušte a nakrájejte najemno.

V misce vhodného objemu smíchejte nakrájené jídlo a přidejte sůl (půl lžíce, vezmeme z celkového množství). Míchejte, dokud není zcela homogenní - náplň je připravena.

Zelená rajčata omyjeme pod tekoucí vodou.

Omytá rajčata trochu osušíme a každé nakrájíme docela hluboko, ale ne úplně. Čajovou lžičkou vyjměte část dužiny.

Vložte připravenou náplň do dutiny každého rajčete.

Plněná rajčata vložte do nakládací nádoby.

V samostatné misce smíchejte studenou vodu se zbývajícím množstvím soli. Vyplněná rajčata zalijte vzniklou solankou. Solanka by měla rajčata zcela zakrýt. Navrch položte plochý talíř vhodného průměru a ohněte se na něm. Necháme nádobu s rajčaty týden při pokojové teplotě - během této doby budou rajčata zcela solená.