Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Zelená rajčata plněná bylinkami a česnekem

Zelená rajčata plněná bylinkami a česnekem

1278

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 62 kcal

Porce 18 l.

Čas na vaření 80 minut

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 15,2 g

Zelená rajčata plněná bylinkami a česnekem

Obsah

Nabízíme vám recept na středně pikantní, pikantní nakládaná zelená rajčata. Na plnění rajčat použijeme česnek, mrkev a bylinky. Široká paleta bobulových listů, čerstvé bylinky a koření dodá rajčatům příjemnou vůni a česnek dodá štiplavou pikantní notu. Rajčata připravená podle našeho receptu jsou středně slaná, kořeněná a dobře drží tvar.

Ingredience

Proces vaření

Vyberte si zelená rajčata přibližně stejné velikosti, mléčné zralosti. Omyjeme je pod proudem studené tekoucí vody a položíme na bavlněný ručník, aby od vody trochu uschly.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Oloupejte česnek, opláchněte a nakrájejte na tenké plátky. Petrželku omyjeme, dáme na ručník, aby byla voda skleněná a odříznutou od stonků. Ze zeleniny tvoříme malé chlebíčky, sbíráme plátek česneku, list petrželky a plátek mrkve.

Ostrým nožem u každého rajčete provedeme řez křížem, ne až do konce, aby si udržel tvar a nerozpadl se na plátky. Do každého řezu vložíme vytvořené zeleninové chlebíčky.

Na dno každé sterilizované nádoby dáme umytý křenový list, 3 listy rybízu a třešní, 1 bobkový list, 3 nové koření a pepř černého pepře, 2 květenství hřebíčku, koriandr, 3 větvičky petržele, koprový deštník. Cibuli oloupeme a omyjeme. Na dno každé nádoby dáme cibuli nakrájenou na kroužky nebo půlkroužky.

Plněná rajčata dejte těsně do sklenic, zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15–20 minut dusit. Poté nalijte vodu z plechovek do kastrůlku, přiveďte k varu a znovu nalijte do plechovek. Rajčata nechte 15–20 minut znovu provařit, poté nalijte vodu zpět do pánve.

Do vody přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty. Na konci přidejte ocet, dobře promíchejte a nalijte horkou marinádu do sklenic. Sklenice pevně utáhněte vařenými víčky a otočte dnem vzhůru. Sklenice přikryjte teplou přikrývkou a nechte při pokojové teplotě zcela vychladnout. Poté plechovky uložíme na chladné tmavé místo, kde je uskladníme.