Zelená rajčata bez sterilizace na zimu - 5 jednoduchých receptů s fotografií krok za krokem

Sklizeň zelených rajčat je připravena! Po uvaření dejte rajčata do sklenic a skladujte na chladném místě. Úspěšné přípravy a lahodná zima!

Zelená rajčata s hořčicí na zimu

Takto připravený předkrm ze zelených rajčat a hořčice se skvěle hodí k alkoholickým nápojům nebo například bramborové kaši. Pikantní sklenice se ukáže být neobvykle chutná a její příprava zabere velmi málo úsilí, času a přísad. Pokud nevíte, co dělat s nezralými rajčaty, tento recept je tou správnou cestou.

Složení:

• Zelená rajčata - 2 kg.
• Cibule - 100 g.
• Česnek - 10 g.
• Pálivá paprika - 1 lusk.
• Kořen křenu - 20 g.
• Kopr - 10 g.
• Prášková hořčice - 20 g.
• Bobkový list - 3 ks.
• Nové koření - 7 ks.
• Cukr - 5 g.
• Sůl - 60 g.

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravíme skleněné nádoby, do kterých bude obrobek uložen. Chcete -li to provést, důkladně opláchněte plechovky sody pod tekoucí vodou a poté je opláchněte vroucí vodou.
2. Na dno každé sušené nádoby položte kousek feferonky, kterou jsme předem rozkrojili na kroužky. Dále pošleme kousek kořene křenu, bobkový list, pár pepřů, předem oloupaný a nasekaný stroužek česneku. Nalijte tam hořčičný prášek.
3. Zelená rajčata dobře omyjte ve studené vodě. Kondenzovanou část ovoce nakrájejte a nakrájejte na čtvrtiny nebo na šest částí, pokud je zelenina velká.
4. Z cibule odstraňte slupku a zeleninu nakrájejte na půlkolečka.
5. Čerstvý kopr omyjeme a nasekáme.
6. Rajčata dejte do samostatné hluboké mísy, do které přidáme cibuli a kopr. Suroviny opatrně promíchejte pomocí dřevěné špachtle.
7. Připravená zelená rajčata vložte pevně do sklenic, které již obsahují potřebné koření.
8. Nalijte trochu studené vody do samostatné nádoby a přidejte tam cukr a sůl. Dobře promíchejte, aby se rozpustily poslední dvě ingredience. Sklenice naplňte připravenou tekutou směsí tak, aby dosáhla jejich okrajů.
9. Vezmeme čisté kusy látky a spaříme je vroucí vodou, poté jimi zakryjeme každou nádobu a posypeme hořčičným práškem. Tímto způsobem chráníme naše rajčata před plísní.
10. Připravené plechovky vložíme do nějaké velké nádoby, kde bude vylučovaná tekutina odtékat. Strukturu přesuneme na chladné místo na 7-10 dní.

Tip: Rajčata pravidelně sledujte. Druhý nebo třetí den by se na jejich povrchu měla objevit pěna a samotná solanka by měla ztmavnout.

Po uplynutí stanovené doby tkáň vyjměte a skleněné nádoby pevně uzavřete sterilními víčky. Hotové zelené rajče skladujte na chladném a tmavém místě. Jezte pro své zdraví a s chutí k jídlu!

Konzervovaná zelená rajčata bez sterilizace

Mezi přísady v tomto receptu patří stolní ocet, který pomáhá udržet zelená rajčata dlouho nekazící se, navzdory absenci další sterilizace. Otevřená sklenice vás potěší příjemnou chutí a krásným vzhledem, takže připravené občerstvení může dokonce ozdobit sváteční stůl. Skvěle doplní pokrmy z masa a brambor, takže budou ještě uspokojivější a chutnější.

Složení:

• Zelená rajčata - 1,5-1,8 kg.
• Stroužky česneku - 4-5 ks.
• Černé pepře - 8-10 ks.
• Nový hrášek - 8-10 ks.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Cukr - 1,5 lžíce l.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Voda - 1 litr.

Způsob vaření:

1. Chcete -li připravit lahodné a krásné občerstvení, je velmi důležité pečlivě vybrat plody rajčat. Musí být stejně velké, krásné a pravidelného tvaru a bez jakýchkoli promáčknutí a poškození. Když je zelenina vybrána, dobře ji opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Česnek očistíme a jeho stroužky dáme na dno sterilizovaných sklenic. Následuje černé a nové koření a bobkový list.
3. Do kastrůlku nalijte vodu, přiveďte k varu a rajčata do ní po malých částech ponořte pomocí děrované lžíce nebo cedníku. Zeleninu držíme ve vroucí vodě po dobu 25-30 sekund a okamžitě ji přeneseme do již připravených sklenic, poté nalijeme malé množství stolního octa.
4. Obracíme se k přípravě marinády. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce, přidejte tam cukr a sůl a udržujte ho v ohni asi 3-4 minuty. Poté sklenice okamžitě naplňte vroucí marinádou.
5. Skleněné nádoby pevně stočíme sterilními víčky, zabalíme do teplé přikrývky nebo přikrývky a necháme 24 hodin, necháme zcela vychladnout.

Připravenou sklenici zelených rajčat lze dobře skladovat na chladném místě: sklep, sklep, lednička a dokonce i balkon. Jezte s potěšením a potěšením!

Salát ze zelených rajčat na zimu bez sterilizace

Není nic chutnějšího než jasný a lahodný salát ze zelených rajčat, papriky a mrkve! Na rozdíl od většiny salátů na zimu je tento předkrm velmi rychlý a snadno se připravuje. Může být podáván jako nezávislé jídlo na slavnostním stole, nebo si jednoduše dát sousto s bramborovou kaší a zpestřit si tím oběd. Pokud jste milovníkem ostrých pokrmů, můžete do navrhovaných přísad přidat také feferonku nebo pár stroužků česneku.

Složení:

• Zelená rajčata - 4 kg.
• Bulharský pepř - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Ocet - ½ lžíce.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 2 lžíce l.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce

Způsob vaření:

1. Vybraná rajčata, papriky a mrkev dobře omyjeme pod tekoucí vodou. Vystřihneme zhutněnou část rajčete, zbavíme papriky stopky a semínek, oloupeme mrkev a zbavíme cibule slupek. Opět opláchněte veškerou zeleninu.
2. Když jsou všechny ingredience hotové, začneme krájet. Mrkev protáhněte středním struhadlem. Pokud máte korejské mrkvové struhadlo, můžete jej také použít. Papriku nakrájejte na tenké proužky, rajčata na plátky stejné velikosti jako paprika a cibuli na kroužky nebo půlkroužky, pokud je zelenina velká.
3. Nakrájená rajčata, papriky a mrkev dejte do samostatné hluboké mísy. Cibuli vsypeme do jiného pokrmu, do kterého přidáme sousto, cukr, sůl a rostlinný olej. Kombinované přísady dobře promíchejte.
4. Připravený salát ze zelených rajčat přendáme do kastrůlku, který dáme na střední oheň. Dusíme obsah, dokud předkrm nevaří. Poté snížíme teplotu a dále vaříme 15–20 minut, dokud rajčata za stálého míchání nezmění barvu.
5. Zatímco se salát připravuje, sterilizujeme skleněné nádoby pohodlným způsobem: v mikrovlnné troubě, v troubě, v páře nebo ve vroucí vodě.
6. Jakmile je salát připraven, sundejte jej z ohně a ihned vložte do připravených nádob. Sklenice pevně stočíme vařenými víčky, zabalíme je do hustého a teplého hadříku a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. To bude trvat asi den.

Světlý a chutný zelený rajčatový salát uložte na tmavé a chladné místo se zbytkem přípravků. Obsah této nádoby lze doplnit pokrmy z ryb, masa nebo brambor. Úspěšné přípravy a lahodná zima!

Lahodná zelená rajčata na zimu bez sterilizace

Chuť předkrmu připraveného podle tohoto receptu je docela úžasná, protože mezi jeho přísady patří vlašské ořechy, které jsou zcela neobvykle kombinovány se zelenými rajčaty. Také takový přípravek osloví milovníky všeho pálivého a pálivého, protože pálivá paprika a česnek jsou jim zde dobře známy. Aby byla zelená rajčata nejen chutná, ale i krásná, udělejte při řezání jádra jejich okraje zubaté.

Složení:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 4 ks.
• Pálivá paprika - 1 lusk.
• Vlašské ořechy - 1 polévková lžíce
• Černý pepř - 2 ks.
• Cilantro - 1 svazek.
• Ocet - 20 g.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Rostlinný olej - 50 g.
• Voda - 1,5 litru.

Způsob vaření:

1. Z cibule odstraňte slupku a zeleninu nakrájejte nadrobno na kostičky.
2. Česnek oloupeme a jeho stroužky protlačíme lisem na česnek.
3. Papriku omyjeme, rozkrojíme na polovinu a odstraníme stopku se semínky. Měly by být také odstraněny z feferonek. Tyto dvě zeleniny nakrájejte na stejné kostky.
4. Koriandr omyjeme a nasekáme.
5. Ořechy oloupeme ze slupky a rozdrtíme v hmoždíři nebo mixéru.
6. V samostatné čisté nádobě smíchejte ořechy, koriandr, česnek, pepř, cibuli a 1 polévkovou lžíci. l. sůl. Výslednou směs smažte na pánvi, předehřáté a namazané malým množstvím oleje.
7. Na zelených rajčatech uděláme příčný řez, odkud ze středu vyndáme trochu dužiny.
8. Řezy naplňte směsí pražených ořechů a koření.
9. Obracíme se na přípravu marinády. Nalijte vodu do hrnce, dejte ji na oheň a přiveďte k varu. Když voda vře, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. sůl a pepř. Hrnec udržujte v ohni, dokud se sůl úplně nerozpustí.
10. Plněná rajčata dejte těsně do předem sterilizovaných sklenic a poté je okamžitě naplňte horkou marinádou. Skleněné nádoby pevně stočíme vařenými víčky, zabalíme do teplé přikrývky nebo deky a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Překvapte své hosty a blízké tak neobvyklou a úžasně chutnou sklizní zelených rajčat! Lahodné - olízněte si prsty!