Domov
➠ Rajčata
➠ Rajčatové polotovary na zimu
➠ Zelená rajčata s aspirinem

Zelená rajčata s aspirinem

1290

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 53,5 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 0,8 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 12,6 gr.

Obsah

Sbalená zelená rajčata jsou skvělou možností zimního skladování, která se hodí pro různé nakládané občerstvení na stole. Rajčata si zachovávají tvar, zůstávají pevná a získávají štiplavou chuť. Skvěle je doplňuje zelenina, která se s nimi marinuje ve sklenici, a aspirin, který přidáme do švu, zachová původní pevnost rajčete a zničí bakterie, takže naše švy vydrží celou zimu.

Ingredience

Proces vaření

Třílitrové plechovky omyjeme sodou, dobře opláchneme vodou a nastavíme na sterilizaci. Rajčata omyjeme pod teplou tekoucí vodou, položíme na bavlněný ručník a necháme trochu uschnout. Mrkev očistíme a omyjeme. Kořen křenu očistíme a opláchneme.

Kořen křenu nakrájejte na malé kousky, česnek očistěte, opláchněte.

Mrkev utřete na hrubém struhadle. Papriku omyjeme, rozkrojíme na polovinu, zbavíme stopky a očistíme od semínek, papriku nakrájíme na čtvrtiny. Na dno sterilizované nádoby dejte polovinu normy strouhané mrkve a papriky. Vložíme 5 stroužků česneku a kořen křenu.

Sklenice naplňte zelenými rajčaty až na vrchol a zalijte vroucí vodou. Zakryjte horní část nádoby víčky a nechte zeleninu 20 minut vařit.

Po uplynutí stanovené doby sejměte víčka z plechovek, nasaďte speciální trysku s otvory a vypusťte vodu do pánve. Přidejte do vody cukr, sůl a přiveďte solanku k varu. V tuto chvíli vložte do každé nádoby 2 tablety aspirinu. Jakmile se solanka vaří, přidejte do ní ocet a ihned stáhněte z ohně. Rajčata naplňte horkou solankou a zavřete sklenice vařenými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte při pokojové teplotě přikryté froté ručníkem nebo dekou, dokud zcela nevychladnou. Poté sklenice uložíme na chladné tmavé místo, kde je uskladníme.