Domov
➠ Lilek nádobí
➠ Lilek na zimu
➠ Smažené lilky v adžika na zimu

Smažené lilky v adžika na zimu

2439

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 21,4 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 45 minut

Bílkoviny * 0,6 g

Tuky * 3,1 gr.

Sacharidy* 2,5 gr.

Obsah

Smažené lilky, stočené do adžiky, namočené v jejích šťávách a vůních, získají díky štiplavému pepři další štiplavost. Lilky je třeba brát ne příliš velké, jsou šťavnatější.

Ingredience

Lilek 1 kg Čerstvá rajčata 0,5 KG Paprika 1 kg Česnek 1 PC. Rostlinný olej chuť Chilli 2 - 3 ks Sůl chuť Mletý černý pepř chuť Stolní ocet 9% 3 lžíce

Proces vaření

Lilek omyjte, ořízněte konce a společně se slupkou nakrájejte na 5 mm silné plátky.

Zeleninu osolte, vložte do velké nádoby. Nechte 30 minut, aby z nich hořkost zmizela. Plátky lilku poté důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami.

Do pánve nalijte rostlinný olej, opečte lilky z obou stran dozlatova. Plátky lilku absorbují hodně oleje.

Papriky omyjeme, odstraníme semínka a příčky. Z česneku odstraňte slupku, rajčata nakrájejte na čtvrtky.

Toto vše zkroťte přes mlýnek na maso nebo pomelte v kuchyňském robotu. Do vzniklého pyré nalijte ocet, přidejte 3 lžíce. rostlinný olej, sůl a mletý pepř, promíchejte.

Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl nebo pepř.

Sterilizujte plechovky nad párou, osušte. Uspořádejte kousky smaženého lilku do sklenic a zalijte je adžikou. Naplňte plechovky až po věšáky, srolujte. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!