Irga želé na zimu
0
3263
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
211 kcal
Porce
1 l.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
0,8 gr.
Tuky *
0,3 g
Sacharidy*
51,9 gr.
Bobule Irgi nejsou mezi hospodyňkami příliš oblíbené, pokud jde o sklizeň. A marně, protože tato sladká bobule s lehkou svíravou notou obsahuje obrovské množství živin. Aby byla zajištěna jejich maximální bezpečnost, doporučujeme připravit na zimu syrové želé ze šťávy sirga. Irgi šťáva sama o sobě nemá gelovací vlastnosti, proto musí být smíchána se šťávou z ovoce obsahující velké množství pektinu. V tomto případě jde o červený rybíz.
Ingredience
Proces vaření
Nasbírané bobule irgi důkladně omyjeme, vyřadíme bobule s vadami a také omylem uvězněné listy a stonky. Nechte bobule úplně zaschnout. Chcete -li to provést, můžete je posypat čistým ručníkem a počkat, až se část vlhkosti absorbuje do látky a část se odpaří. Poté dáme bobule do mísy a dáme je na pět až šest dní na tmavé chladné místo. To je nezbytné, aby bylo snazší extrahovat šťávu z irgi. Po určené době bobule rozdrtíme rozdrcením a výslednou hmotu zahříváme na kamnech po dobu deseti minut při teplotě 50-60 stupňů. Poté položíme nahřátou hmotu na plátno složené do několika vrstev a vytlačíme ji rukama co nejvíce. Sbírejte šťávu do samostatné mísy
Změříme množství šťávy sirgi a červeného rybízu podle uvedených poměrů a obě šťávy spojíme ve vhodné misce. Nalijte krystalový cukr a míchejte dlouho a důkladně, dokud krystaly cukru nezmizí. Nalijte výslednou kapalinu do suchých sterilních sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Plechovky jsme uložili na chladné tmavé místo. Během několika dní želé ukáže své gelovací vlastnosti a zhoustne. Nedoporučuje se uchovávat takové želé déle než jeden rok.
Dobrou chuť!