Domov
➠ Prázdniny na zimu
➠ Červený rybíz na zimu
➠ Želé z červeného rybízu s pektinem

Želé z červeného rybízu s pektinem

3756

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 258,7 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 1 gr.

Tuky * 0,8 gr.

Sacharidy* 61,8 g

Obsah

Když se vaří s pektinem, ukáže se husté želé z červeného rybízu, které si dobře zachovává svůj tvar a je vhodné k plnění koláčů, knedlíků a dalších cukrářských výrobků. Bobule si zároveň zachovávají svou přirozenou barvu, vůni a chuť.

Ingredience

červený rybíz 1 kg Pektin 21 gr. Krystalový cukr 1 kg

Proces vaření

Shromážděte nasbírané nebo zakoupené bobule červeného rybízu z větviček, stonků, listů a poškozených bobulí. Do misky nalijte studenou vodu, bobule omyjte a dejte na síto. Bobule opět omyjte v proudu tekoucí vody a nechte okapat. Nalijte čistý rybíz do silnostěnného kastrolu.

Bobule rozdrťte šťouchadlem na bramborovou kaši, aby pustily šťávu. Alternativně můžete bobule vyrazit mixérem.

Bobule protřete sítem a vytlačte tekutinu z koláče co nejvíce.

Míchejte pektin se 4 polévkovými lžícemi. l. krystalový cukr. Na mírném ohni dejte kastrol s homogenní rybízovou hmotou.

Jakmile se pyré začne zahřívat, za stálého míchání vpravte do džemu směs pektinu a cukru. Když se směs začne vařit, stáhněte oheň a přidejte zbývající krystalový cukr, vše promíchejte.