Domov
➠ Recepty druhého kurzu
➠ Druhé kurzy pro každý den
➠ Julienne s kuřecím masem, žampiony, smetanou a zakysanou smetanou v troubě

Julienne s kuřecím masem, žampiony, smetanou a zakysanou smetanou v troubě

738

Kuchyně francouzština

Obsah kalorií 165,5 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 13,1 gr.

Tuky * 9,8 g

Sacharidy* 22,3 gr.

Julienne s kuřecím masem, žampiony, smetanou a zakysanou smetanou v troubě

Obsah

Miluješ julienne, jak my milujeme jeho? Krémová, s přídavkem kuřecího řízečku a smažených hub, se stane skvělým teplým pokrmem na svátečním stole. Vařeno v malých výrobcích koktejlů může být ozdobeno bylinkami a podáváno jednotlivě pro každého hosta.

Ingredience

Kuřecí fileta 300 gr. Čerstvé žampiony 300 - 400 gr. Zakysaná smetana 15% 150-200 ml. parmazán 100 g Pšeničná mouka 1 polévková lžíce Sůl chuť Mletý černý pepř 1 špetka Rostlinný olej 2 - 3 lžíce

Proces vaření

Cibuli oloupeme a omyjeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na malé kostičky. Žampióny omyjeme, dáme na kuchyňskou utěrku a necháme 5-10 minut zaschnout od vody.

Kuřecí řízek omyjeme pod tekoucí vodou, odstraníme filmy. Filet nakrájejte na co nejmenší kousky, nebo ho propasírujte přes mlýnek na maso.

Do předehřáté pánve nalijte trochu rostlinného oleje a rozetřete kuřecí řízek, osolte, opepřete a orestujte a duste na mírném ohni do změknutí.

Do další předehřáté pánve přidejte rostlinný olej a rozetřete houby, smažte je na středním ohni, dokud se kapalina neodpaří, a poté k nim přidejte cibuli. Míchejte a smažte 3-4 minuty. Sůl a pepř před vypnutím. Smažený filet a cibuli smíchejte v jedné pánvi.

Začněme dělat omáčku: na suchou pánev nalijte mouku a smažte ji na středním ohni 1–2 minuty. Poté, co mouka získá zlatý odstín, přidejte zakysanou smetanu, sůl a promíchejte, přiveďte omáčku do homogenní husté konzistence. Pokud se v omáčce vytvořily hrudky, můžete ji přecedit přes síto.

Ke kuřeti s houbami přidejte omáčku, přidejte polovinu jemně strouhaného sýra a promíchejte.

Julienne vložíme do koktejlů nebo forem, posypeme zbylým sýrem. Julienne dáme péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 15-20 minut.

Až budete připraveni, vyjměte formu s julienne z trouby, vložte ji na mřížku nebo postavte a nechte 5-10 minut trochu vychladnout. Poté ozdobte julienne snítkou zeleně a podávejte, dobrou chuť!