Domov
➠ Recepty druhého kurzu
➠ Druhé kurzy pro každý den
➠ Julienne s kuřecím masem a žampiony se smetanou v troubě

Julienne s kuřecím masem a žampiony se smetanou v troubě

849

Kuchyně francouzština

Obsah kalorií 189,3 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 45 minut

Bílkoviny * 12,3 gr.

Tuky * 12,9 gr.

Sacharidy* 26,1 gr.

Julienne s kuřecím masem a žampiony se smetanou v troubě

Obsah

Julienne je tradiční horký předkrm vyrobený z kuřecího řízečku, žampionů a cibule, v jemné krémové omáčce, pečený v malých formičkách pod kůrou z hnědého sýra. Díky krémové omáčce má julienne jemnou konzistenci a úžasnou krémovou chuť, která se skvěle hodí ke kuřatům a žampionům.

Ingredience

Čerstvé žampiony 300 gr. Kuřecí fileta 2 ks Cibule 1 PC. Pšeničná mouka 1 polévková lžíce Krém 20% 300 ml. parmazán 100 g Olivový olej 2 lžíce Mletý černý pepř 1 špetka Sůl chuť

Proces vaření

Kuřecí řízek omyjeme v tekoucí vodě, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou a dáme na vysokou teplotu. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte filety do 20 minut doměkka. Poté filet vyjmeme z vody na prkénko nebo talíř a necháme 15–20 minut vychladnout. Vychladlý filet rozebereme na tenká vlákna.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

Cibuli vložíme do předehřáté pánve s olivovým olejem a smažíme 2-3 minuty do změknutí.

Houby omyjeme pod tekoucí vodou, dáme na kuchyňskou utěrku, aby 5-7 minut schly. Poté vložte houby do pánve s cibulí a smažte na středním ohni, dokud se tekutina úplně neodpaří.

Když jsou houby smažené, posypeme zeleninu moukou a dobře promícháme. Poté tenkým proudem přidejte smetanu, promíchejte a zahřívejte na mírném ohni do zhoustnutí.