Domov
➠ Recepty druhého kurzu
➠ Druhé kurzy pro každý den
➠ Julienne s kuřecím masem a žampiony se smetanou v květináčích

Julienne s kuřecím masem a žampiony se smetanou v květináčích

5554

Kuchyně francouzština

Obsah kalorií 170,4 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 11,1 gr.

Tuky * 11,6 gr.

Sacharidy* 23,5 g

Julienne s kuřecím masem a žampiony se smetanou v květináčích

Obsah

Dnes si připravíme lahodné a jemné julienne z kuřecího filetu s houbami a cibulí, zapečené v květináčích. Na výrobu omáčky použijeme smetanu, takže julienne bude mít jemnou texturu a krémovou chuť. Podávání julienne v květináčích je skvělou volbou pro porcované teplé jídlo, které bude vždy vypadat velkolepě a slavnostně.

Ingredience

Kuřecí fileta 500 gr. Čerstvé žampiony 300 gr. Cibule 200 gr. parmazán 200 gr. Smetana 26% nebo Smetana 20% 300-350 gr. Pšeničná mouka 2 lžíce Sůl chuť Mletý černý pepř 1 špetka Rostlinný olej 2 - 3 lžíce

Proces vaření

Kuřecí řízek omyjeme v tekoucí vodě, odstraníme filmy a vložíme do kastrůlku. Přidejte vodu, silně zahřejte a přiveďte k varu. Poté snížíme teplotu a vaříme filety, dokud nebudou vařené 20-25 minut.

Hotový filet vyjměte z pánve a dejte na prkénko, nechte 15–20 minut vychladnout. Poté filé nakrájíme na malé kostičky.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

Žampiony omyjeme pod tekoucí vodou, dáme na kuchyňskou utěrku a necháme 5-10 minut zaschnout. Poté houby nakrájíme na malé kostičky.

Nakrájenou cibuli vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem a orestujte ji dozlatova, poté k cibuli přidejte nakrájené houby, promíchejte a smažte, dokud se tekutina neodpaří. Poté do pánve přidejte kuřecí řízek, sůl a pepř, promíchejte a stáhněte z ohně.

Nalijte mouku do suché předehřáté pánve a smažte ji na středním ohni dozlatova. Poté nalijte smetanu do pánve, promíchejte a přiveďte k varu. Poté přidejte kuřecí řízek s cibulí a žampiony. Promíchejte a vyjměte z tepla.

Rozložíme julienne do hrnců, naplníme je až na samý vrchol, poté jej posypeme sýrem strouhaným na jemném struhadle. Hrnce vložíme do trouby na mřížku a julienne pečeme na 180 stupňů 15-18 minut.