Domov
➠ Recepty druhého kurzu
➠ Druhé kurzy pro každý den
➠ Julienne s kuřecím masem a žampiony se zakysanou smetanou na plechu v troubě

Julienne s kuřecím masem a žampiony se zakysanou smetanou na plechu v troubě

2360

Kuchyně francouzština

Obsah kalorií 148,3 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 11,1 gr.

Tuky * 10 gr.

Sacharidy* 15,6 gr.

Julienne s kuřecím masem a žampiony se zakysanou smetanou na plechu v troubě

Obsah

Julienne je lahodný a velmi něžný horký předkrm tradičně podávaný v koktejlových miskách, hrncích nebo malých formách. Dnes začneme vařit julienne na plechu na pečení, to nijak neovlivní chuť, ale tato možnost vaření se bude hodit velké společnosti při absenci koktejlů a hrnců.

Ingredience

Kuřecí prso 1 PC. Čerstvé žampiony 1 kg Cibule 2 ks parmazán 300 gr. Zakysaná smetana 15% 350 gr. Pšeničná mouka 1 polévková lžíce Rostlinný olej 3 lžíce Sůl chuť Mletý černý pepř chuť

Proces vaření

Žampiony omyjeme v tekoucí vodě, nasadíme kuchyňskou utěrku a necháme 10–15 minut zaschnout od vody. Poté houby nakrájíme na malé kostičky.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Houby vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem, smažte 10-15 minut, dokud se tekutina neodpaří, poté přidejte cibuli, promíchejte a smažte do zlatova.

Kuřecí prsa omyjeme pod tekoucí vodou, vložíme do kastrůlku a vaříme 20–25 minut doměkka. Poté vyndáme jejich vývar, dáme na talíř a necháme vychladnout. Nakrájejte prsa na malé kostičky a pošlete je na pánev s houbami a cibulí, solí a pepřem, promíchejte a smažte 5-7 minut.

V malé nádobě smíchejte zakysanou smetanu a mouku a pomocí mixéru rozmixujte dohladka, aby nevznikly hrudky.

Vložte omáčku do pánve a za stálého míchání na středním ohni vařte do zhoustnutí.

Hotovou omáčku vložte do pánve s houbami, cibulí a kuřecím masem, promíchejte a na mírném ohni duste 7-8 minut.

Plech vymažte rostlinným olejem, rozetřete na něj julienne, rozetřete po celém povrchu a posypte sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle. Dáme péct do trouby na 190 stupňů na 25-30 minut.