Domov
➠ Recepty druhého kurzu
➠ Druhé kurzy pro každý den
➠ Julienne s kuřecím masem a žampiony se zakysanou smetanou na pánvi

Julienne s kuřecím masem a žampiony se zakysanou smetanou na pánvi

5066

Kuchyně francouzština

Obsah kalorií 194,7 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 14,7 g

Tuky * 10,7 g

Sacharidy* 20,8 g

Julienne s kuřecím masem a žampiony se zakysanou smetanou na pánvi

Julienne na pánvi je jednou ze zjednodušených možností vaření julienne. Kuře, houby a cibuli se postupně smaží na pánvi s máslem a poté se dusí ve smetanové zakysané smetaně. Úžasnou chuť julienne dotváří strouhaný sýr, kterým posypeme julienne a necháme pár minut na plotně, aby se rozpustilo a rovnoměrně rozetřelo po julienne.

Ingredience

Kuřecí fileta 600 gr. Cibule 100 g Čerstvé žampiony 400 gr. parmazán 200 gr. Zakysaná smetana 15% 250 g Máslo 30 gr. Pšeničná mouka 2 - 3 lžíce Sůl chuť Mletý černý pepř 1 špetka

Proces vaření

Kuřecí řízek omyjeme ve studené tekoucí vodě, dáme na papírový ručník a filet trochu osušíme. Poté dáme na prkénko a nakrájíme na malé kostičky. Do předehřáté pánve dáme máslo a filety opečeme na středním plameni doměkka.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Poté ho vložte do pánve s kuřetem a smažte do zlatova. Žampiony opláchněte a dejte na kuchyňskou utěrku, aby oschly od vody, poté je nakrájejte na tenké plátky. Přidejte houby do pánve k cibuli a kuře a smažte na středním ohni, dokud se tekutina úplně neodpaří.

V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, mouku, sůl a pepř, promíchejte dohladka a přidejte směs na pánev, míchejte a duste na mírném ohni do husté omáčky. Poté posypte julienne sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle a zavřete víko. Julienne nechte na mírném ohni 3–5 minut provařit.