Julienne v palačinkách

Cibuli oloupeme, omyjeme, rozkrojíme napůl, každou polovinu rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem a orestujte ji, dokud nebude průhledná.

Kuřecí řízek omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložte do pánve s cibulí a smažte na středním ohni.

Houby, v našem receptu používáme žampiony, oloupeme je, trochu ořízneme nohy a opláchneme. Každou houbu nakrájejte na polovinu a nakrájejte na tenké plátky. Vložte houby do pánve s kuřecím masem a cibulí. Smažte za občasného míchání do změknutí.

Do pánve přidejte mouku, všechny přísady dobře promíchejte a smažte je další minutu.

Poté přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a přiveďte k varu. Poté přidejte smetanu na pánev, promíchejte a přiveďte julienne do požadované konzistence. Nemělo by být příliš tekuté, nebo bude vytékat z palačinek.

Hotové julienne stáhneme z ohně a posypeme jemně strouhaným sýrem, solí a pepřem. Zamíchejte a naše julienne je připravena!

Dále pokračujeme k palačinkám. Metličkou rozšleháme vejce s cukrem, poté přidáme mléko a prosátou mouku. Těsto dobře promíchejte, aby nebyly hrudky. Do těsta přidejte rostlinný olej, promíchejte a pusťte se do vaření. Předehřejte pánev na palačinky. Před pečením první palačinky vymažte pánev trochou rostlinného oleje. Do pánve nalijte půl naběračky těsta, těsto rozdělte po pánvi a placku smažte z obou stran dozlatova. Jakmile jsou všechny palačinky hotové, začneme je plnit. Do každé palačinky dejte jednu nebo dvě polévkové lžíce julienne, okraje palačinky posbírejte doprostřed nad náplň a zafixujte snítkou zeleně (zelená cibule, kopr nebo petržel).

Hotové palačinky dejte na porcovaný talíř, ozdobte bylinkami a zeleninou a podávejte teplé. Dobrou chuť!