hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika georgisk klassisk opskrift

Adjika georgisk klassisk opskrift

3594

Køkken Georgisk

Kalorieindhold 49,7 kcal

Portioner 0,6 l.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 2,5 gr.

Fedtstoffer * 6 gr.

Kulhydrater* 8 gr.

Indhold

Grundreglen for tilberedning af klassisk georgisk adjika er det korrekte og kompetente valg af de bestanddele. Traditionelt er det lavet af varme peberfrugter. Det er obligatorisk at tilføje valnødder til adjika. Forholdet mellem koriander og persille skal være 3: 1. Der sættes meget salt i adjika, så emnet kan opbevares i lang tid.

ingredienser

Hakket rød peber 0,5 kg Valnød (skrællet) 100 g Koriander 300 gr. Persille 100 g Hvidløg 100 g Krydder Khmeli-Suneli 50 gr. Koriander 15 gr. Salt 3 spsk

Madlavningsproces

Til madlavning af adjika, tør varme peberfrugter lidt på forhånd, så den bedre afgiver sin aroma og gør adjikaen mere krydret.

Skær derefter peberfrugten i stykker, fjern frøene og formal dem til en grødet tilstand i en blenderskål.

Skræl hvidløg og hak det i en blender.

Steg valnødderne let i en tør stegepande. Knus derefter med en blender i små krummer.

Mal korianderfrø i en morter.

Skyl koriander og persillegrønt, tør med en serviet og hak meget fint. For at spare tid kan du også male grøntsagerne med en blender.

Overfør alle hakkede ingredienser til en separat skål. Hæld suneli humle og salt til dem og bland massen grundigt. Rør rundt, indtil saltet er helt opløst.

Overfør den tilberedte adjika til tørre små krukker, forsegl dem tæt og stil på køl. Denne adjika opbevares perfekt i op til 2 måneder og hjælper dig med at tilberede lækre måltider.

Glade emner!