hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika fra aubergine og tomater

Adjika fra aubergine og tomater

1807

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 48,1 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 100 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 1,3 gr.

Kulhydrater* 11,7 g

Indhold

Adjika lavet af auberginer og tomater er en glimrende krydderi til enhver ret. Krydderiet er aromatisk med en afbalanceret smag. Sådan adjika er et godt alternativ til købte saucer og krydderier.

ingredienser

Friske tomater 1,5 kg Aubergine 1 kg Chili 3 stk. Hvidløg 300 gr. Vegetabilsk olie 1 spsk. Bordeddike 9% 100 ml Paprika 500 gr. Melis 1 spsk Salt 2 spsk

Madlavningsproces

Forbered alle de nødvendige ingredienser til aubergine og tomat adjika. Vask auberginer, tomater, peberfrugter og peberfrugter, og tør dem derefter tørre. Skræl paprika og varm peber fra frø og kerner.

Skær tomaterne i halve og fjern stilken. Kom forberedte tomater i en blenderskål og hak dem til de er glatte. Du kan bruge en kødkværn eller foodprocessor. Kom de hakkede tomater i en metalskål med en tyk bund, hvor du vil tilberede adjika.

Slib ægplanterne med en blender. Slib skrællet bulgarsk og varm peber til en jævn konsistens. Kom hakkede grøntsager med hakkede tomater. Tilsæt granuleret sukker, bordsalt og vegetabilsk olie til den resulterende vegetabilske masse.

Sæt ved middel varme og bring det i kog. Skru ned for varmen og kog adjika i cirka 40 minutter, omrør lejlighedsvis. Skræl hvidløg og skyl under vand. Kom det i en blenderskål og blend til det er glat. Vask og steriliser krukker i mikrobølgeovnen eller ovnen. Kog lågene i en gryde eller hæld dem over kogende vand.

Bogstaveligt talt 5-10 minutter før tilberedning, tilsæt hakket hvidløg og hæld den mængde eddike, der er angivet i opskriften, i. Bland godt.

Fjern adjika fra varmen. Læg forsigtigt den varme aubergine og tomat adjika i sterile krukker. Skru på med sterile hætter. Vend varme krukker med adjika på hovedet. Pak det ind i et varmt tæppe og lad det køle helt af i cirka et døgn. Opbevar derefter et køligt, mørkt sted.

God appetit!