hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika aubergine til vinteropskrifterne vil du slikke dine fingre

Adjika aubergine til vinteropskrifterne vil du slikke dine fingre

2741

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 62,5 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 70 minutter

Proteiner * 0,7 g

Fedtstoffer * 3,3 gr.

Kulhydrater* 5,2 gr.

Adjika aubergine til vinteropskrifterne vil du slikke dine fingre

Indhold

Efteråret er en vidunderlig tid, en periode med høst til vinteren. Aubergine er en vidunderlig sund grøntsag, der kan bruges til at lave en række snacks. Jeg vil foreslå at tilberede en velduftende krydret aubergine adjika til vinteren.

ingredienser

Aubergine 900 gr. Paprika 900 gr. Friske tomater 900 gr. Melis 0,5 spsk Vegetabilsk olie 80 gr. Salt 1,5 spsk Chili 3 stk. Hvidløg 150 g Bordeddike 9% 70 gr.

Madlavningsproces

Hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i en metalbeholder med en tyk bund og sæt på lav varme.

I mellemtiden vaskes de varme peberfrugter og skrælles af frø og kerner. Kom de skrællede varme peberfrugter i en blenderskål. Mal til glat. Hvis du ikke har en blender, skal du bruge en kødkværn eller foodprocessor. Læg derefter i en beholder.

Vask tomaterne grundigt, skær dem i flere stykker, fjern stilken og læg dem i en blenderskål. Kom den hakkede masse i en beholder med hakket varm peber.

Vask peberfrugterne og skræl dem af frø og kerner. Mal til glat. Læg derefter i en beholder.

Kom den hakkede masse i en beholder med hakkede varme peberfrugter og tomater. Kog op og kog i cirka 10 minutter.

Vask auberginerne, tør dem og skræl dem med en grøntsagsskræller. Læg de skrællede auberginer i en blenderskål. Mal til glat.

Læg hakkede auberginer i en beholder med hakkede grøntsager. Kog og kog, dækket til, i cirka 20 minutter.

Skræl hvidløg, skyl under vand. Før den skrællede hvidløg gennem en presse, hak den med en blender eller riv den på et fint rivejern. Kom den hakkede hvidløg i grøntsagsmassen.

Tilsæt derefter den nødvendige mængde granuleret sukker, bordsalt og bordeddike. Kog op og fjern straks fra varmen.

Vask glassene grundigt og steriliser i mikrobølgeovnen eller ovnen. Kog lågene i en gryde eller hæld simpelthen over kogende vand. Fordel varm aubergine adjika i sterile krukker.

Skru fast med sterile hætter. Vend varme krukker med adjika på hovedet. Pak det ind i et varmt tæppe og lad det køle helt af i cirka 12 timer. Opbevar derefter et køligt, mørkt sted til langtidsopbevaring.

God appetit!