hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika fra peberfrugt til vinteren

Adjika fra peberfrugt til vinteren

1023

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 86 kcal

Portioner 4 s.

Madlavningstid 120 minutter

Proteiner * 0,7 g

Fedtstoffer * 1,3 gr.

Kulhydrater* 8,5 gr.

Indhold

Det er slet ikke nødvendigt at tilføje tomater til adjika. Krydderiet tilberedt på basis af peberfrugt vil være ikke mindre velsmagende, sødt og surt og moderat skarpt. For elskere af krydret adjika kan du øge mængden af chilipeber.

ingredienser

Paprika 4,5 kg Chili 250 g Hvidløg (skrællet) 500 gr. Persille 1 bundt Dild 1 bundt Melis 1 spsk. Salt 1,5 spsk Bordeddike 9% 150 ml. Vegetabilsk olie 100 ml

Madlavningsproces

Forbered først alle ingredienserne i henhold til opskriften. Vask peberfrugter og urter godt, og fjern overskydende fugt med et håndklæde. Fjern derefter stilke og frø fra peberfrugterne, skær dem i halve og skyl igen med vand. I en kødkværn med et fint net, sno først peberfrugterne og derefter de varme peberfrugter sammen med hvidløg. Hak dild og persille fint.

Hæld den søde peberpuré i en gryde. Hæld mængden af salt og sukker, der er angivet i opskriften, til det og hæld vegetabilsk olie i. Læg gryden på komfuret og kog peberfrugten ved svag varme i 35 minutter fra starten af kogningen.

Tilsæt derefter hakket hvidløg med peberfrugt og hakket grønt til peber. Rør Adjika og kog i yderligere 10-15 minutter. Når madlavningen er slut, hældes eddike i adjikaen, blandes og koges i yderligere 5 minutter.