hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika fra bitter peber uden madlavning

Adjika fra bitter peber uden madlavning

1725

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 84,5 kcal

Portioner 0,25 l.

Madlavningstid 150 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * gr.

Kulhydrater* 3,5 gr.

Indhold

Ikke -kogt varm peber adjika er en krydret tilføjelse til kødretter, som kan øge krydderierne i dine yndlingsretter. Forresten, den samme grad af skarphed under tilberedningsprocessen kan justeres uafhængigt: ved at holde peberfrøene, vil du gøre forretten mere pikant. Forresten, når du arbejder med varme peberfrugter, anbefales det at bruge handsker for at undgå forbrændinger.

ingredienser

Chili 0,5 kg Bordeddike 9% 80 ml. Hvidløg 50 gr. Krydder Khmeli-Suneli 0,5 tsk Melis 1 spsk Malet koriander 0,5 tsk Salt 1 spsk

Madlavningsproces

Først og fremmest skal den bitre peber skylles grundigt ved at lægge den i et dørslag. Hvis der findes rådne eller alvorligt beskadigede områder på frugterne, skal de bortskaffes ved at skære med en kniv.

Næste trin er at tørre frugterne let og derefter skære dem i store stykker. Vi sender den hakkede peber til blenderskålen. I tilfælde af at du ikke vil have forretterne til at blive for krydret, skal du fjerne frøene fra den varme peber.

Vi sender skrællede hvidløgsfedd til peberblenderskålen. Mal derefter grøntsagerne. Vi skal have en masse purélignende konsistens.

Nu overfører vi den resulterende masse til en separat dyb skål. Vi sender også sukker, salt og eddike dertil. Bland alt grundigt, hvorefter vi lader grøntsagsmassen brygge i en time.

Imens klargøres glassene. De skal skylles med bagepulver, skylles godt og derefter dampes i tyve minutter. Kog lågene i fem minutter. Efter et par timer lagde vi vores adjika ud i steriliserede krukker og rullede lågene op.