Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Emner til vinteren
  3. ➠ Zucchini til vinteren
  4. ➠ Adjika fra courgette og tomater

Adjika fra courgette og tomater

0
2738
Køkken Kaukasisk
Kalorieindhold 68,5 kcal
Portioner 0,8 l.
Madlavningstid 130 minutter
Proteiner * 0,6 g
Fedtstoffer * 1,8 gr.
Kulhydrater* 16,6 gr.
* pr. 100 gr. produkt
Adjika fra courgette og tomater
Indhold

Lækker hjemmelavet adjika lavet af friske grøntsager er en fantastisk delikatesse. Grundlaget for adjika - zucchini - giver det en blød og delikat smag og luftig let tekstur. Tomater tilføjer en behagelig syrlighed til adjika, og hvidløg tilføjer en skarphed, som du selv kan justere. Hvis du vil have en skarpere adjika, er du velkommen til at tilføje en pod med varm peber til den. Lad os komme igang!

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 10
Til fremstilling af adjika valgte vi unge zucchini, de behøver ikke at skrælle huden af ​​og skrælle dem fra frø. Vi vasker dem under rindende vand, fjerner stilken og gnider på et groft rivejern.
trin 2 ud af 10
Vi renser gulerødder, vasker og gnider også på et groft rivejern.
trin 3 ud af 10
Vi vasker tomaterne, læg dem i kogende vand i 1-2 minutter, og skræl dem derefter af. Skær tomaterne i små tern.
trin 4 ud af 10
Skræl hvidløg, skyl og passér gennem en presse.
trin 5 ud af 10
Når alle grøntsagerne er forberedt, begynder vi at koge adjika. Kom courgette, gulerødder og tomater i en gryde med en tyk bund. Bland godt, tilsæt vegetabilsk olie og sæt det i brand. Bring grøntsagerne i kog ved middel varme.
trin 6 ud af 10
Når grøntsagerne er kogt, tilsættes salt, sukker, rød peber, hvidløg, der passerer gennem en presse og tomatpuré til panden. Bland alt godt, luk låg på gryden og lad grøntsagerne simre i 30-35 minutter. Glem ikke at blande dem med jævne mellemrum.
trin 7 ud af 10
Efter et stykke tid åbnes låget, der tilsættes eddike til grøntsagerne, blandes og fortsættes med at koge i yderligere 30-35 minutter uden at lukke låg på gryden.
trin 8 ud af 10
Fjern de færdige grøntsager fra varmen og lad dem køle lidt af. På dette tidspunkt forbereder vi glassene: vi skyller dem med bagepulver, skyller dem godt med vand og sætter dem i ovnen på grillen med nakken nede. Vi tænder ovnen ved 120 grader, lukker døren og steriliserer glassene i 7-10 minutter. Vi purerer de let afkølede grøntsager ved hjælp af en stavblender.
trin 9 ud af 10
Vi lægger den færdige adjika ud i steriliserede krukker og dækker med låg. Vi kom dåserne i en gryde med vand med en bomuldsserviet i bunden. Vi sætter gryden på ilden og steriliserer dåserne i 10-15 minutter efter kogning af vandet.
trin 10 ud af 10
Fjern derefter krukkerne forsigtigt med vand fra vandet, stram dem tæt med kogte låg og vend glassene på hovedet. Lad adjikaen stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet, og læg den derefter på et køligt, mørkt sted til opbevaring.

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *