hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika tomat klassisk opskrift

Adjika tomat klassisk opskrift

1852

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 55,3 kcal

Portioner 2,5 l.

Madlavningstid 100 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 1,7 gr.

Kulhydrater* 14 gr.

Indhold

Hovedingredienserne i klassisk adjika er altid tomater, varm chili og sød peber. En ordentligt tilberedt krydderier skal være lyse rød og beholde sin lugt og smag i lang tid. For længere opbevaring koges adjika. Krydderier kan tilsættes til denne forskellige krydderier. Denne opskrift tilbyder dig et grundlæggende sæt produkter til en klassisk adjika.

ingredienser

Friske tomater 2 kg Paprika 1 kg Chili 1 pc. Hvidløg 20 tand. Melis 50 gr. Salt 1,5 spsk Vegetabilsk olie 100 ml Bordeddike 9% 100 ml

Madlavningsproces

Skræl purløg. For peberfrugter fjernes stilke og frø og skæres peberfrugter i stykker. Vrid hvidløg og peber i en kødkværn med et fint rist.

Skræl sød peber fra frø. Vask derefter de skrællede peberfrugter og tomater og skær dem i mellemstore stykker.

Vrid også stykker peber og tomater i en kødkværn.

Hæld den resulterende tomat- og peberpuré i en gryde. Læg gryden ved middel varme, bring puréen i kog og lad det simre i 20 minutter fra starten af kogningen.

Hæld derefter mængden af salt og sukker, der er angivet i opskriften, i adjikaen. Hæld vegetabilsk olie i og overfør hakket hvidløg og varme peberfrugter. Rør adjika og kog i yderligere 20 minutter. Mens adjikaen koger, steriliseres glassene og lågene. Når madlavningen er slut, hældes eddike i adjikaen, der omrøres og slukkes for varmen efter 5 minutter. Hæld varm adjika i tilberedte krukker.