hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Roer adjika uden tomat

Roer adjika uden tomat

964

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 64,4 kcal

Portioner 0,7 l.

Madlavningstid 70 minutter

Proteiner * 0,9 gr.

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 10,3 g

Indhold

Har du nogensinde prøvet roeadjika? Hvis ikke, er det tid til at prøve det. Hot spice er en god erstatning for ketchup eller anden sauce. Roeadjika passer godt til fisk eller fjerkræ, og adjika kan også smøres på frisk aromatisk brød.

ingredienser

Roer (kogt) 1 kg Peberrodsrod 400 gr. Groft salt 1 spsk Hvidløg 180 g Melis 3 spsk Bordeddike 9% 25 ml

Madlavningsproces

Kog rødbederne til de er halvt kogte, efter at de er vasket ud. Afkøl helt og skræl derefter. Skyl peberrodsroden grundigt og skræl med en grøntsagsskræller. Skræl hvidløg og skyl under rindende koldt vand.

Hak de skrællede rødbeder og hvidløg, eller hak med en foodprocessor, eller du kan bruge en blender. Læg derefter massen i et metalfad med en tyk bund, hvor du vil tilberede adjika -rødbeder.

Skær peberrodsroden i flere stykker, kom i en blenderskål og hak den til den er glat.

Kom beholderen med rødbedemassen på svag varme og bring det i kog. Forbered sømglasene, vask dem grundigt og steriliser dem i mikrobølgeovnen, vandbadet eller ovnen. Kog lågene i en gryde eller hæld dem over kogende vand.

Tilsæt hakket peberrodsrod til rødbedemassen og bland godt.

Tilsæt derefter den nødvendige mængde granuleret sukker, stensalt og bordeddike. Rør roeadjikaen grundigt og bring det i kog igen. Fjern derefter straks fra varmen.

Forsigtigt, for ikke at brænde dig selv, fordel den varme roeadjika i sterile krukker. Skru på med sterile hætter eller rull sammen med en sømaskine. Vend varme krukker med adjika på hovedet. Pak det ind i et varmt tæppe og lad det køle helt af i 12 timer. Vend derefter glassene og flyt dem til et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!