hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika rødbede med tomater til vinteren

Adjika rødbede med tomater til vinteren

1042

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 59,6 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 0,7 g

Fedtstoffer * 2,7 gr.

Kulhydrater* 14,2 g

Indhold

Adjika kan tilberedes af en sådan tilsyneladende ukarakteristisk grøntsag som rødbeder. Forretten viser sig at være moderat krydret, sødlig og ganske tilfredsstillende, harmonisk kombineret med retter fra rødt og hvidt kød, fisk.

ingredienser

Roer 1 kg Friske tomater 3 kg Melis 1 spsk. Vegetabilsk olie 1 spsk. Paprika (Rød) 7 stk. Salt 2 spsk Chili 5 - 6 stk. Hvidløg 16 tand. Æbler (sure) 4 ting.

Madlavningsproces

Vask rødbederne i rindende vand, fjern skrællen og skyl igen. Skær rodfrugterne i sådanne stykker, at det er bekvemt at rulle gennem kødkværnen.

Vælg kødfulde tomater, vask og skær skallen på tværs. Kom dem i en gryde, hæld kogende vand over og hold i cirka 20 sekunder, hæld derefter kogende vand og hæld over med koldt vand. Skræl tomaterne og skær dem i halve.

Vask søde og varme peberfrugter, fjern stilke, frøkasser og skillevægge. Skær peberfrugterne i halve og skyl igen med vand.

Vask æblerne, skræl og kerner. Riv æbler på et fint rivejern.

Skræl hvidløg, skyl og passér gennem en presse.

Hak rødbeder, tomater og peber hver for sig. Overfør rødbederne til en gryde, tilsæt sukker, salt, hæld vegetabilsk olie i. Rør godt rundt med en ske. Sæt massen i brand, kog over medium varme i en halv time under lejlighedsvis omrøring. Tilsæt tomaterne, kog i endnu en halv time, og glem ikke at røre. Kom en blanding af peberfrugt i massen, lad det simre i yderligere 20 minutter. Tilsæt derefter hakkede æbler og hvidløg. Rør alt sammen og kog i 10 minutter. Fjern adjika fra varmen, pak i steriliserede krukker og rul op. Lad afkøle helt og kan opbevares i kælderen.

God appetit!