hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika med peberrod uden madlavning

Adjika med peberrod uden madlavning

2239

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 64,6 kcal

Portioner 2,5 l.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 0,7 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 5,3 gr.

Indhold

Denne krydrede og salte snack er meget populær. Den tilberedes uden kogning, så den bevarer alle næringsstofferne og smager godt. Det spises ikke kun, men bruges også til at forberede sauce og marinere kød. Du kan ændre krydderiets sværhedsgrad med mængden af varm peber.

ingredienser

Friske tomater 3 kg Peberrod 200 gr. Paprika 1,5 kg Chili 150 g Hvidløg 300 gr. Salt 0,5 spsk. Melis 4 spiseskefulde Bordeddike 9% 0,33 st.

Madlavningsproces

Vask adjika -tomaterne godt. Skær det derefter på tværs og dypp det i kogende vand i 20 sekunder, derefter i koldt vand. Fjern skrællen fra tomaterne. Skær derefter tomaterne i stykker.

Vask søde og varme peberfrugter, skær dem i to og fjern frøene.

Mal tomater og peberfrugter i portioner til en homogen puré ved hjælp af en blender. Hæld puréen i en separat skål.

Skræl peberrodsroden, skyl og riv. Det er ikke let, men denne metode til at male peberrod maksimerer sin unikke smag. Overfør peberrod til tomatpuré.

Skræl og hak hvidløg i en hvidløgskål. Du kan hakke hvidløg med en kniv, efter at du har knust nellikerne med den stumpe side af kniven. Kom hvidløg i adjika, tilsæt den mængde sukker og salt, der er angivet i opskriften, tilsæt eddike, og bland alt godt. Adjika er kogt. Læg det i rene, tørre krukker og dæk med eventuelle låg. Opbevar rå peberrodsadjika kun i køleskabet.