hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika med rå peberrod

Adjika med rå peberrod

1972

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 76,1 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 4,5 gr.

Kulhydrater* 9,1 gr.

Indhold

Ifølge denne opskrift inviteres du til at lave adjika med peberrod uden varmebehandling. Det holder godt takket være de naturlige konserveringsmidler af peberrod og hvidløg og indeholder mange vitaminer. Alle grøntsager i denne opskrift hakkes i en kødkværn. Din sauce passer godt til kød- og fiskeretter.

ingredienser

Friske tomater 2 kg Peberrodsrod 400 gr. Hvidløg 400 gr. Chili 2 stk. Salt 5 spsk Melis 6 spsk Bordeddike 9% 4 spiseskefulde Vegetabilsk olie 10 spsk

Madlavningsproces

Vask tomaterne, fjern stilkene fra dem og skær tomaterne i stykker. Skræl peberrodsroden, vask og hak den også. Skræl hvidløg.

Vrid alle grøntsager i en kødkværn med et medium rist. Drej først tomaterne med hvidløg og hæld den resulterende masse i en separat skål.

For at male peberrod skal du lægge en plastikpose over kværnen for at reducere gråd. Det er bedst at bruge en manuel kødkværn for at forhindre, at den hårde peberrodsrod beskadiger knivene. Vrid skrællede varme peberfrugter med peberrod. Kom peberrodene snoet i en pose straks i tomatmassen.

Bland de hakkede tomater godt sammen med peberrod.

Tilsæt derefter mængden af salt, sukker og eddike, der er angivet i opskriften, til adjikaen og bland igen.

Tør steriliser præform -glassene. Kom den kogte adjika med peberrod i krukker. Hæld 2 spiseskefulde olie i hver krukke ovenpå, så emnet opbevares bedre.