hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Tomat, peber og gulerodssalat
➠ Adjika med gulerødder og æbler

Adjika med gulerødder og æbler

826

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 53,1 kcal

Portioner 2 s.

Madlavningstid 150 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 1,4 gr.

Kulhydrater* 7,6 gr.

Indhold

Adjika med gulerødder og æbler er en slags tomatsauce og adskiller sig fuldstændigt fra den originale krydrede kaukasiske krydderi, men kombinationen af tomater med æbler og gulerødder skaber en ny afbalanceret smag. Den kan serveres som tilbehør eller til at smage andre retter. Denne krydderi bliver populær, da den er mindre skoldet og godt kan lide af mange for sin søde og sure smag.

Ingredienser: vægt af grofthakkede grøntsager:

ingredienser

Madlavningsproces

Skræl gulerødder og æbler. Vask tomaterne. Fjern stilke og frø fra peberfrugter. Skær grøntsager og æbler i store stykker og afvej den nødvendige mængde.

Mal derefter alle de hakkede ingredienser med en kødkværn eller foodprocessor. Læg den snoede grøntsags- og frugtblanding i en skål (gryde eller en gryde med en tyk bund) til stuvning og sæt på svag varme. Lad adjika simre i 1 time fra starten af kogningen. I løbet af denne tid bliver grøntsagerne bløde.

Efter en times stuvning hældes mængden af sukker og salt, der er angivet i opskriften, i adjikaen, tilsæt vegetabilsk olie og eddike og tilsæt hakket hvidløg. Rør adjikaen og lad det simre i yderligere 20 minutter.

Du kan putte den færdige adjika i en krukke og spise med det samme. Til vinterforberedelse lægges adjika i rene krukker og steriliseres emnet i henhold til generelle regler i 15 minutter. Rul derefter glassene op, vend dem på lågene, afkøl under en "pels" og overfør til opbevaring.

Glade og velsmagende forberedelser!