hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika med æbler og løg

Adjika med æbler og løg

1209

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 54,8 kcal

Portioner 6 l.

Madlavningstid 15 minutter.

Proteiner * 0,5 gr.

Fedtstoffer * 3 gr.

Kulhydrater* 3,2 gr.

Indhold

I denne opskrift inviteres du til at tilføje æbler og løg til adjika. Ved at kombinere dem med hvidløg og krydderier får adjika en særlig aroma og smag. Æbler (vælg hårde og sure sorter) vil gøre adjikaen mere mør og tyk. Vi kværner alle produkter til dette emne i en kødkværn. Madlavning uden sterilisering.

ingredienser

Madlavningsproces

Skræl grøntsager og æbler til adjika, vask og skær i mellemstore stykker.

I en kødkværn med et medium rist vrides løg og gulerødder i en skål, æbler og tomater i en anden og skrællet hvidløg i den tredje. Varm vegetabilsk olie i en gryde eller en tykbundet gryde og steg hakkede gulerødder og løg deri.

Overfør derefter blandingen af tomater og æbler til gryden og tilsæt mængden af salt, sukker og rød peber, der er angivet i opskriften. Rør adjikaen og lad det simre ved svag varme i 45 minutter fra begyndelsen af kogningen, omrør lejlighedsvis for ikke at brænde. Tilsæt derefter hakket hvidløg til adjika, hæld eddike, rør og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Læg den varme adjika i præsteriliserede krukker. Rul glassene op med sterile låg. Vend dem derefter på hovedet og dæk til med en hvilken som helst "pelsfrakke". Overfør afkølet adjika med æbler og løg til et køligt sted til opbevaring.

Glade emner!