hjem
➠ Salater til vinteren
➠ Tomat, peber og gulerodssalat
➠ Adjika med æbler, gulerødder og peberfrugter

Adjika med æbler, gulerødder og peberfrugter

983

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 49,9 kcal

Portioner 5 l.

Madlavningstid 190 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 1,4 gr.

Kulhydrater* 5,8 gr.

Adjika med æbler, gulerødder og peberfrugter

Indhold

Adjika er en krydderi, der har mange opskrifter. Adjika kan være rå eller kogt. I dag vil jeg dele en interessant opskrift på adjika med æbler, gulerødder og paprika.

ingredienser

Madlavningsproces

Forbered de nødvendige ingredienser til æblen, gulerod og peber adjika. Vask gulerødderne, tør dem og skræl dem med en grøntsagsskræller. Vask æbler, tomater, peberfrugter og peberfrugter grundigt. Skræl løgene og skyl dem under vand.

Skær æblerne i 4 stykker og skræl dem. Skræl tomaterne og skær i flere stykker. Skræl peberfrugten fra kernerne og frøene. Skær de skrællede løg i flere stykker.

Før de tilberedte ingredienser gennem en kødkværn eller kværn til glat ved hjælp af en blender eller foodprocessor.

Hæld de hakkede tomater i et dybt metalfad med en tyk bund. Sæt beholderen på medium varme og bring det i kog. Tilsæt derefter hakkede gulerødder, æbler, løg og paprika en efter en. Bland grundigt. Skru ned for varmen, og kog adjika i cirka 1-1,5 time, omrør lejlighedsvis.

Imens skrælles hvidløg og skylles under vand.

Skræl peberfrugter fra kernerne og frøene.

Skyl persille og dild grundigt under koldt rindende vand, ryst overskydende fugt af. Før den skrællede hvidløg og krydderurter gennem en kødkværn.

Mal de skrællede varme peberfrugter med en kødkværn.

Tilsæt hakket persille og dild, varm peber og hvidløg til den varme grøntsagsmasse. Tilsæt derefter den nødvendige mængde granuleret sukker og bordsalt. Bland grundigt.

Hæld vegetabilsk olie og eddike i, rør rundt og kog i yderligere 30 minutter. Vask glassene godt og steriliser i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Kog lågene i en gryde, eller hæld dem over kogende vand.

Fordel varm adjika i sterile krukker. Skru på med sterile hætter eller rull sammen med en sømaskine. Vend varme krukker på hovedet. Pak det ind i et varmt tæppe og lad det køle helt af i cirka et døgn.