hjem
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika rå georgisk

Adjika rå georgisk

1105

Køkken Georgisk

Kalorieindhold 41,9 kcal

Portioner 0,2 l.

Madlavningstid 30 minutter.

Proteiner * 1,9 gr.

Fedtstoffer * 0,4 gr.

Kulhydrater* 4,1 gr.

Indhold

Med en rig høst af bitter paprika kan du lave en ægte georgisk adjika rå af den. Samtidig bevares al peberens skarphed. Glem ikke at bære gummihandsker som en sikkerhedsforanstaltning, for det er ikke for ingenting, at denne peber kaldes varm, du behøver ikke at røre ved dit ansigt og endnu mere så gnid dine øjne.

ingredienser

Chili 400 gr. Hvidløg 2 stk. Salt smag

Madlavningsproces

Vask peber. Til høst har du brug for tørrede peberfrugter, hvis du tager helt friske, vil adjika vise sig at være for flydende. Du kan på forhånd holde peber i det fri i 1-2 dage og sprede det ud på en avis.

Fjern toppe og frø fra peberfrugterne, vask igen.

Adskil hvidløg i fed og skræl, skyl.

Kom purløg og hvidløgsfedd i en blenderskål og hak det til pure. Hvis du forbereder en stor portion adjika på én gang, er det bedre at føre det gennem en kødkværn.

Puréen skal være rimelig glat.

Hæld salt i med fokus på din smag, normalt er det nok at tilføje salt to gange på spidsen af en teske. Overfør adjika til en steriliseret glasbeholder og forsegl tæt. Opbevares køligt, gerne i køleskab.

God appetit!