hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Alexandria påskekage med tør gær

Alexandria påskekage med tør gær

1112

Køkken Russisk

Kalorieindhold 168 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 180 minutter

Proteiner * 5,6 g

Fedtstoffer * 3,8 g

Kulhydrater* 32 gr.

Indhold

Det er lettere at tilberede bagværk med tør gær end med levende pressede, da der praktisk talt ikke er nogen chance for, at dejen ikke hæver. Kagen viser sig at være frodig, luftig og let.

ingredienser

Hvedemel 600 gr. Æg 3 stk. Melis 150 g Tørgær 5 gr. Bagt mælk 250 ml. Rosin 150 g Smør 100 g Vaniljesukker 11 gr. Salt 1 knivspids

Madlavningsproces

Opvarm mælken og kombiner den i en dyb skål med gær og lidt mel, cirka 200 gram. Rør alt godt sammen, så der ikke er klumper tilbage, og lad den resulterende dej stå i 30 minutter.

Pisk æggene og adskil forsigtigt hviderne fra æggeblommerne, tilsæt vanilje og almindeligt sukker til sidstnævnte.

Brug en mixer til at slå de hvide med et nip salt til stabile toppe, og bland æggeblommerne med sukker, indtil det er helt opløst. Massen bliver lysere og øges i volumen.

Hæld de piskede æggeblommer i den bundfældede dej og bland godt. Det er bedre at gøre dette med en spatel for ikke at skade den porøse struktur af den fremtidige dej alvorligt. Smelt smørret i mikrobølgeovnen og tilsæt blandingen.

Tilsæt piskede hvider i dejen i dele, omrør forsigtigt alt med en spatel.

Sigt derefter det resterende mel gennem en fin sigte og ælt dejen. Det skal være blødt, skånsomt, klistret til dine hænder. Dæk skålen til med et håndklæde eller en film og lad den hæve i 1 time.

Når den angivne tid er gået, deles dejen i bageformene, cirka halvfulde. Til påskekager bruges normalt specielle papirformularer. Lad dejen hæve en anden time.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 180 ° C og bages kagerne i den i cirka 30-40 minutter, afhængigt af deres størrelse. Hvis træspydet kommer tørt ud, så er de klar.

God appetit!