Udblødt appelsinmuffin
0
579
Køkken
Verden
Kalorieindhold
140,3 kcal
Portioner
6 havn.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
7,2 gr.
Fedtstoffer *
7,4 gr.
Kulhydrater*
35,2 g
Hvis du er delvis til appelsiner, vil denne cupcake helt sikkert appellere til dig. Det er blødt, porøst, sart og fugtigt. For at suge kagen tilbereder vi en sirup med appelsinskal - denne blanding trænger godt ind i den luftige krummer og blødgør skorpen, kagen viser sig at være meget saftig og rig. Kagen er især god på den anden dag - dens struktur stabiliseres, citrus accenten bliver mere solid og udtalt.
ingredienser
Madlavningsproces
Tilbered appelsinsaften og skalet med det samme. Skyl appelsiner med varmt vand for at øge saftproduktionen og tør dem af med et håndklæde. Ved hjælp af et fint rivejern eller en særlig kniv fjernes skallen fra begge citrusfrugter. Det er vigtigt kun at fjerne det tynde, øverste, orange lag. Hvis du fjerner det hvide lag "på samme tid", vil zestet smage bittert. Pres saften fra appelsinmassen, hvis der er frø, skal du kassere dem. Vi måler et glas saft.
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Smør bagepladen med en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie og drys med mel. Alternativt kan du beklæde panden med olieret bagværk for at gøre det lettere at fjerne den færdige kage. Hvis formen er silikone, behøver du ikke smøre den. Læg appelsindejen i den tilberedte form. Vi justerer. Cupcaken øges i volumen under bagning med cirka en tredjedel, så formen må ikke fyldes til toppen.
Vi sætter formen med dejen i en allerede varm ovn på midterste niveau og bager i fyrre til halvtreds minutter. Produktet stiger, bliver brunt, og der kommer en revne i midten. I slutningen af bagningen kontrolleres kagens beredskab med et tandstikker ved at stikke det ind i midten af produktet: hvis pinden kommer tør ud, kan bagningen afsluttes.
Vi tager den færdige kage ud af ovnen og lader den afkøle lige i formen.Samtidig forbereder vi sirupen til imprægnering. Hæld vand i den angivne mængde i en gryde, tilsæt granuleret sukker og appelsinskal. Vi satte gryden på komfuret og bring indholdet i kog. Kog siruppen, indtil skallen bliver gennemsigtig, og væsken koger ned til en honningfarve og bliver tykkere. Ilden er medium, glem ikke at røre hele tiden.
God appetit!