Armensk pilaf med tørret frugt
0
993
Køkken
Østlig
Kalorieindhold
176,7 kcal
Portioner
4 port.
Madlavningstid
60 minutter
Proteiner *
4,6 gr.
Fedtstoffer *
5,8 gr.
Kulhydrater*
42,2 g
Lad os tilberede pilaf efter den armenske opskrift med søde tørrede frugter og ungt lammekød. Kombinationen af søde noter med ris og kødkomponenten giver pilaf en særlig karakter - en sådan ret vil appellere til dem, der kan lide usædvanlige smagskombinationer. Generelt kan du også bruge mørt svinekød eller kylling. Dette er naturligvis ikke en erstatning for ungt lam, men som et anstændigt alternativ til en overkommelig pris er det et glimrende alternativ.
ingredienser
Madlavningsproces
Vi vasker tørrede abrikoser, svesker og rosiner grundigt i varmt vand, fjerner mulige urenheder og defekte prøver. Fyld tørret frugt med varmt vand og lad det være nødvendigt under tilberedningen. Læg risene i en sigte, skyl den under rindende vand, indtil den er gennemsigtig, kom den i et passende fad og fyld den med koldt vand. Vi går i vand, mens vi tilbereder kød og grøntsager.
Hæld vegetabilsk olie i en dyb tykvægget stegepande eller kedel i en sådan mængde, at den dækker bunden med et lag på halvanden centimeter. Varm olien på komfuret, til den er varm, og læg kødet i skiver. Steg fileterne, indtil farven ændrer sig og lyser rødt, omrør lejlighedsvis. Pladetemperaturen er mellemhøj.
Hæld vandet fra de gennemblødte ris, kom kornene oven på grøntsagsstegningen i en gryde. Vi dræner også vandet fra de tørrede frugter. Hvis tørrede abrikoser og svesker er for store, så skær dem i mindre stykker. Læg den tørrede frugt oven på risene. Vi renser hovedet af hvidløg fra den øvre skal, men adskiller det ikke i separate fedter. Vi vasker det og sætter det i midten af gryden. Hæld varmt vand i en sådan mængde, at det dækker indholdet af gryden med to centimeter. Vi lukker gryden med et låg og koger pilaf i femten minutter.
God appetit!