Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Aserbajdsjansk pilaf med kylling

Aserbajdsjansk pilaf med kylling

0
1465
Køkken Østlig
Kalorieindhold 247,1 kcal
Portioner 7 havn.
Madlavningstid 120 minutter
Proteiner * 6,6 gr.
Fedtstoffer * 5,1 gr.
Kulhydrater* 51,4 g
* pr. 100 gr. produkt
Aserbajdsjansk pilaf med kylling
Indhold

Aserbajdsjansk pilaf har en særlig madlavningsteknologi. Denne ret kræver meget tid og kræfter, hvorfor en sådan pilaf er forberedt til festbordet. Til pilaf tilberedes kyllingekød med grøntsager separat. Ris tilberedes separat, til det er halvt stegt. Særlige kager tilberedes af dejen, og de er foret med bunden af ​​fadene til pilaf. Ris lægges på kagerne, og safran tilsættes altid. Tørrede frugter tilberedes separat.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 16
Forbered først alle ingredienserne til fremstilling af aserbajdsjansk pilaf. Skyl kyllingen godt og skær den i portioner. Skræl løget og skær det i tynde kvartringe. Skyl den tørrede frugt og dup den tør med et køkkenrulle.
trin 2 ud af 16
Læg kyllingestykkerne i en separat bradepande, drys med salt og sort peber efter din smag, tilsæt lidt vand og lad det simre i 15 minutter. Steg de hakkede løg i en anden stegepande i vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt derefter saften af ​​en halv citron, sukker, vaskede abrikoser og en teskefuld ghee. Rør løgene og steg yderligere 5 minutter ved medium varme.
trin 3 ud af 16
Tilsæt derefter gurkemeje til kyllingen, kom 1 spsk. l. ghee og lad det simre i yderligere 5 minutter.
trin 4 ud af 16
Kom derefter løget stegt med abrikoser i gryden til den stuvede kylling, omrør og lad det simre i 5-10 minutter. Kyllingen til pilaf er kogt.
trin 5 ud af 16
Overfør kyllingen til et separat fad for at servere den på.
trin 6 ud af 16
Nu kan du begynde at koge risene. Mål den mængde, der er angivet i opskriften, og tilbered safranen.
trin 7 ud af 16
Skyl risene grundigt og flere gange med koldt vand og hæld kogende vand over dem i 10 minutter. Kog derefter rent vand i en stor gryde med lidt salt. Overfør risen til kogende vand og kog den til den er halvkogt ved svag varme.
trin 8 ud af 16
Mens risene koger, hældes 100 ml kogende vand over safranen, dækkes til med en serviet og lægges et varmt sted til infusion.
trin 9 ud af 16
Ælt derefter tortilladejen. Mål den rigtige mængde af dejingredienser.
trin 10 ud af 16
Kom creme fraiche i en skål til æltning af dej og salt den lidt. Tilsæt derefter mel og ælt den hårde dej med hånden. Form en kage ud af dejen og læg den på bunden af ​​fadet, hvor du skal tilberede pilaf. En stor non-stick pande fungerer godt til dette.
trin 11 ud af 16
Smid de kogte ris i et dørslag og læg det oven på tortillaen.
trin 12 ud af 16
Hæld den kogte safran over risene. Hæld derefter resten af ​​ghee over risene, forvarm det godt i mikrobølgeovnen. Læg et rent håndklæde på risene, og luk gryden tæt med et låg ovenpå.Kog risen i 8 minutter ved høj varme, indtil kagen er bagt, derefter ved svag varme i 20 minutter.
trin 13 ud af 16
Hvis du har tid og mulighed, så hold risen i 2 timer under et varmt tæppe. Overfør derefter risene til en anden ret, så den bagte tortilla er ovenpå.
trin 14 ud af 16
Steg svesker med tørrede abrikoser og rosiner i 5 minutter i ghee, separat. Overfør de stegte tørrede frugter til et separat fad.
trin 15 ud af 16
Aserbajdsjansk pilaf er klar. Kogt kylling, ris med fladbrød og stegte tørrede frugter kan serveres.
trin 16 ud af 16
Gæsterne vil selv lægge kylling-ris-slik på de portionerede tallerkener efter deres smag.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *