hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Åbne pandekager

Åbne pandekager

1691

Køkken Russisk

Kalorieindhold 200,3 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 90 minutter

Proteiner * 7,5 g

Fedtstoffer * 6,4 gr.

Kulhydrater* 43,2 g

Indhold

I dag vil vi forberede sarte blonderpandekager med dig. Åbent de opnås ved at mætte dejen med luftbobler. Mættet af dejen opstår under tilsætning af sodavand til den. Når luften brister i en bradepande, vises hulrum på pandekagen, og pandekagen ligner et åbent stykke. Jo mere sodavand, jo mere sarte pandekager. Det vigtigste er ikke at overdrive det, for smagen af sodavand er ikke ligefrem det, du vil føle i pandekager.

ingredienser

Komælk 1 l. Æg 3 stk. Salt 0,5 tsk Melis 3 spsk Bagepulver 1 tsk Bordeddike 9% 0,5 tsk Hvedemel 3 spsk. Vegetabilsk olie 2 spsk

Madlavningsproces

Hæld mælk opvarmet til 40-45 grader i en dyb skål, tilsæt æg, salt og sukker. Pisk dejen med et piskeris, til den er luftig. Tilsæt derefter eddike i blødt sodavand og sigtet mel i dejen. Ælt dejen godt, så der ikke er klumper.

I slutningen af æltningen tilsættes vegetabilsk olie til dejen, blandes godt, og lad dejen stå ved stuetemperatur i 50-60 minutter. Dejen infunderes, og pandekagerne bliver mere luftige.

Når dejen er infunderet, går vi videre til forberedelsen af pandekager. Sæt gryden med en non-stick belægning for at varme op på bålet. Smør gryden med lidt vegetabilsk olie og hæld 2-3 spiseskefulde dej i midten af gryden. Fordel dejen over panden i et tyndt lag og steg pandekagen på begge sider, til den er gyldenbrun.