Aubergine og peber i tomatsovs til vinteren
0
1977
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
67 kcal
Portioner
5 l.
Madlavningstid
80 minutter
Proteiner *
0,6 g
Fedtstoffer *
4,7 gr.
Kulhydrater*
16,4 gr.
Aubergine er en lækker og sund enårig grøntsag, der kan bruges til at lave en række snacks, salater og hjemmelavede tilberedninger. Vi vil tilbyde dig en opskrift på at lave ægplanter i tomatsovs med tilsætning af paprika og varm peberfrugt. Salaten viser sig at være moderat krydret og lidt sød. En lille mængde vegetabilsk olie, for den angivne mængde grøntsager, efterlader salaten lys. Du kan justere mængden af varm peber, salt og sukker til din smag og i overensstemmelse med dine præferencer.
ingredienser
Madlavningsproces
Til forberedelse af konservering bruger vi hjemmelavet tomatsaft fra hjemmelavede tomater. Til dette har vi valgt lidt bløde tomater. Vi vasker dem under rindende vand, skoldes med kogende vand og fjerner skrællen. Mal derefter tomaterne i kartoffelmos i en blender. Kom tomatpuréen i en dyb gryde, tilsæt hvidløg passeret gennem en presse og varm peber hakket i små tern.
Vi vasker auberginerne under rindende vand, lægger dem på et håndklæde og lader dem tørre lidt. Derefter fjerner vi stilkene og skærer auberginerne i ringe på cirka 1,5-2 cm tykke. Put auberginerne i en gryde med grøntsager, rør rundt, bring massen i kog ved middel varme. Derefter reducerer vi varmen og koger grøntsagerne i 50-60 minutter.
