Auberginer til vinteren uden sterilisering - 5 bedste opskrifter med fotos trin for trin

Opbevar emnet på et mørkt og køligt sted. Aubergine og grøntsagssalat uden sterilisation kogt inden for en time! Spis for dit helbred!

Italiensk opskrift på aubergine til vinteren uden sterilisering

Hvis du vil diversificere aubergineemnerne uden at bruge sterilisering, anbefaler vi dig at forberede en fantastisk lækker italiensk salat fra denne blå grøntsag. Gourmeter vil meget lide denne ret, den passer godt til ethvert kød, især hvis det er grillet. Forretten kendetegnes ved sin sure smag og en let skarp note fra chilipeber.

Ingredienser:

• Aubergine - 1-1,5 kg.
• Hvidløgsfedd - 7 stk.
• Chiliflager efter smag.
• Peberkorn - 4 stk.
• Tørret timian efter smag.
• Drue eddike - 350 ml.
• Olivenolie - 200 ml.
• Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vælger smukke auberginefrugter uden ydre skader og bløde områder. Grøntsagens hud skal være glat og lyse lilla i farven. Det er bedre at foretrække mellemstore frugter, da store kan smage bittert. Det er meget vigtigt at vælge en stilket aubergine. Når grøntsagerne er valgt, skylles de godt under rindende vand og skæres forsigtigt i tynde strimler. Kom dem i en ren dyb skål og drys med salt.
2. Vi lagde en tallerken på grøntsagerne, hvorpå vi lagde undertrykkelsen. Vi forlader strukturen på et mørkt sted i cirka 8 timer. I løbet af denne tid skal ægplanterne begynde at juice. Det skal drænes, og grøntsagerne skal presses ud. Tilsæt eddike til skålen og lad den igen stå under tryk i 2-3 timer. Når tiden er gået, skal du klemme grøntsagerne for at fjerne overskydende eddike og saft.
3. Vi steriliserer dåserne på forhånd på en bekvem måde, kog lågene. Kom ingredienserne i lag i forberedte beholdere. Det første lag er aubergine, derefter hakket hvidløg, derefter chili, peberkorn og timian, og i slutningen hældes lidt olivenolie. Vi komprimerer alt tæt og strammer lågene tæt. Vi vender dåserne på hovedet og sender dem til køleskabet i 2-2,5 uger.

Den italienske aubergine -forretter uden sterilisering er klar! Det kan lave lækre sandwich, der ikke vil efterlade nogen ligeglade! God appetit!

Auberginer til vinteren uden sterilisering

Disse ægplanter, uden sterilisering, er den mest praktiske og hurtig at forberede snack. Grøntsager bevares i deres naturlige størrelse og kan høstes i enhver størrelse krukke. En blåviolet krukke vil være meget nyttig, hvis du vil tilberede auberginesalat eller kaviar om vinteren. Det kan også blot skæres i skiver og serveres som en hvidløgs- og mayonnaise -forret. Antallet af ingredienser er angivet til 3 liter. krukke.

Ingredienser:

• Aubergine - 2,9 kg.
• Eddike 9% - 100 g.
• Stensalt - 1 spsk l.
• Vand til madlavning.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker låg og krukker, hvor snacken opbevares, med vand og sodavand. Vi steriliserer glasbeholdere i kogende vand.
2. Efter at vi har valgt gode, ikke rådne og uskadede auberginefrugter, skærer vi halerne af dem og skyller grøntsagerne godt under vand.
3. Vi tager en ren gryde, hælder vand i den og nedsænker ægplanterne i den.Du skal bruge nok vand til helt at dække grøntsagerne. For at undgå at grøntsagerne flyder op, skal du trykke dem lidt ned med en tallerken.
4. Vi sætter gryden på ilden, tilsæt salt og kog dens indhold i 15-20 minutter. Hvis frugterne er store, skal du holde dem lidt længere. For at kontrollere, at ægplanterne er klar, skal du gennembore dem med en gaffel og bestemme for blødhed.
5. Hæld 30 g eddike i tilberedte krukker.
6. Fjern forsigtigt auberginen fra det kogende vand med en gaffel og overfør den til krukken. Således flytter vi alle ægplanterne i en beholder, stamper tæt, så der ikke er luft tilbage, og efterlader 1,5-2 cm til nakken.
7. Hæld de resterende 70 g eddike ud, dæk til og stram til.

Råd: Hvis du forbereder flere dåser, skal du gøre dette efter tur. Når den første krukke er blevet skruet på, skal du gå videre til den anden og derefter til den tredje. Hele denne tid skal ægplanterne være i kogende vand.

8. Vi vender glassene på hovedet, dækker med et varmt tæppe eller tæppe og lader stå, indtil glassene er helt afkølede.

Vi opbevarer ægplanter uden sterilisering på et mørkt og køligt sted. Vellykkede forberedelser og en lækker vinter!

Syltet aubergine med hvidløg til vinteren

Det praktiske ved et sådant aubergine- og hvidløgspræparat er, at det tilberedes uden sterilisering og let kan opbevares i køleskab. Derfor vil denne opskrift i høj grad hjælpe husmødre, der har et problem med opbevaring af dåser. Prøv marineret aubergine med krydrede noter af hvidløg og chili, og husk den sande smag af sommergrøntsager!

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Hvidløgsfedd - 4-6 stk.
• Chili peber - 1 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Frisk timian - 4 kviste.
• Allehånde - ½ tsk.
• Eddike - 150 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Sukker - 2 tsk
• Salt - 2 spsk. l.
• Vand - 1 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Vi tager to halvliters krukker og sender dem til ovnen. Vi opvarmer ovnen til 120 C og efterlader beholderne der i 25-30 minutter. På dette tidspunkt vil vi sterilisere lågene. For at gøre dette skal du lægge dem i kogende vand og lade det stå i 5 minutter.
2. Vælg en god aubergine med en fast og jævn hud og fjern den. Vi skærer grøntsager med 5 mm. tallerkener, og vi skærer dem til gengæld i strimler 1 cm brede.
3. Vi overfører de hakkede stykker til en separat skål, drys med salt og lad auberginen stå i 20-30 minutter. Derefter skyller vi dem i koldt vand og lader overskydende væske løbe ud. På denne måde slipper vi for den uønskede bitterhed, som denne grøntsag kan give.
4. Vi skræller hvidløg, skærer de store fed i to dele og lader de små være, som de er. Skær chili peber i små ringe.
5. Vi forbereder marinaden. Hæld den nødvendige mængde vand i en gryde eller gryde, kom det på komfuret og lad væsken koge. Tilsæt derefter 1 spsk. l. salt, eddike, vegetabilsk olie, sukker, allehånde, løvblad, bland godt og kog indtil sukker og salt er opløst. Dette tager cirka 5 minutter.
6. Når marinaden er forberedt, sættes hvidløg, chilipeber, stykker aubergine, timian deri og lader alt stå i 7 minutter.
7. Efter at tiden er gået, stram auberginestykkerne tæt i glassene, og fyld derefter med marinaden. Vi strammer lågene tæt, vender dåserne på hovedet, pakker dem ind i et varmt tæppe eller tæppe og lader dem køle helt af.

Krydret ægplanter er klar uden sterilisering! Prøv det og nyd det!

Krydret aubergine til vinteren uden sterilisering

På trods af at eddike ikke er inkluderet i ingredienserne i denne opskrift, kan et sådant aubergineemne opbevares meget godt, selv ved varme temperaturer uden sterilisering! Som en kold forret er den fantastisk til ethvert festligt bord. Auberginens skarphed kan styres af mængden af ​​peber og tilstedeværelsen af ​​frø i den. Husk, at retten vil blive meget krydret, når den står og køler, så stol ikke på pebertesten, mens du laver mad.

Ingredienser:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Peberfrugt - 4 stk.
• Tomater - 2 kg.
• Hvidløg - 250 g.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Sukker - 1 tsk
• Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker alle grøntsagerne godt under vand og lader dem tørre lidt og lader overskydende væske løbe ud.
2. Vi renser peberfrugten fra frø og stilke. Fjernelse af frø fra peberfrugter er valgfri. Hvis du forlader dem, vil retten være meget krydret. Skær begge peberfrugter i mellemstore stykker.
3. Skær tomaterne i 4-8 stykker (afhængig af størrelsen).
4. Fjern skallen fra løget og hak det fint.
5. Kom alle de skårne grøntsager i blenderskålen og bring dem i puré. Hvis du ikke har sådant køkkenudstyr, kan du bruge en kødkværn.
6. Overfør den resulterende masse til en ren gryde og tilsæt sukker og salt til den. Vi sender beholderen til ilden og lader dens indhold koge ved høj varme, hvorefter vi reducerer den til den svageste. Lad grøntsagerne simre ved svag varme i 50-60 minutter, indtil væsken kommer helt ud og massen bliver tyk.

Tip: hvis du brugte en sød tomat, behøver du ikke tilføje sukker.

7. Mens saucen tilberedes, lad os tage os af auberginen. Uden at skrælle dem skærer vi de stærke frugter, så deres tykkelse er omkring 2 mm. Skæreformen kan vælges efter smag: terninger, terninger, cirkler, halvcirkler og så videre.
8. Drys de skivede auberginer med salt og lad dem stå i 30 minutter, skyl derefter godt i koldt vand og tør dem med køkkenrulle eller servietter. Sådanne handlinger er nødvendige for at fjerne den bitterhed, auberginen giver emnet.
9. Forvarm en bradepande og hæld lidt vegetabilsk olie i den. Vi lægger ægplanterne der og steger dem godt på begge sider, indtil de er dækket med en gylden skorpe.
10. Hæld den færdige varme grøntsagssauce i glassene, som vi på forhånd har steriliseret, og kom de stegte ægplanter på, som vi fylder med saucen igen. Vi fylder glassene i lag næsten til halsen, så saucen er det sidste lag.
11. Vi strammer glassene tæt med låg og lader dem køle helt af.

Du kan opbevare varm aubergine et køligt sted, inklusive køleskabet. Nyd selv den fantastiske forberedelse og glæde dine gæster!