hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine til vinteren
➠ Auberginer til vinteren som svampe

Auberginer til vinteren som svampe

1893

Køkken Russisk

Kalorieindhold 42,4 kcal

Portioner 0,8 l.

Madlavningstid 75 minutter

Proteiner * 1 gr.

Fedtstoffer * 5,1 gr.

Kulhydrater* 3,8 g

Indhold

Til svampeelskere anbefaler jeg en opskrift på en lækker aubergine -forret. Efter smag vil ingen engang bestemme, at "champignon" -forretteren slet ikke er tilberedt af svampe. Vinterhøst viser sig at være meget appetitvækkende og velduftende. Alle elsker sådanne ægplanter, sørg for at prøve at lave mad.

ingredienser

Aubergine 1,5 kg Hvidløg 2 stk. Vegetabilsk olie 80 ml. Bordeddike 9% 70 ml. Dild 1 bundt Chili smag Salt 1,5 spsk

Madlavningsproces

Forbered alle de ingredienser, du har brug for til at lave en lækker auberginesnack. Vask auberginer og peberfrugter grundigt, og tør dem derefter. Skyl dillen grundigt og ryst overskydende fugt af.

Skær de tilberedte auberginer i mellemstore tern eller vælg en metode til at skære grøntsager, der er praktisk for dig.

Hæld koldt vand i en dyb gryde, bring det i kog, og tilsæt derefter de hakkede auberginer, bring det i kog igen og kog i cirka 5 minutter. Denne proces udføres for at slippe af med bitterheden.

Smid de kogte auberginer i en sigte eller dørslag, lad det stå et stykke tid for at lade det overskydende flydende glas blive.

Skræl hvidløg, skyl under vand og led gennem et presse eller hak med en skarp kniv. Læg derefter i en lille beholder. Hak dillen fint med en skarp kniv og send den til det hakkede hvidløg. Skræl peberfrugter fra kerne og frø, skær dem på en bekvem måde og send dem til beholderen. Juster mængden af peber selv. Tilsæt salt.

Tilsæt den nødvendige mængde vegetabilsk olie og hæld eddike i. Bland grundigt, indtil det er glat.

Kombiner aubergine og dressing i en dyb beholder. Rør forretten grundigt og lad den stå et stykke tid. I mellemtiden skal du forberede glassene, vaske og sterilisere dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller lad det simre i en gryde i cirka 10 minutter.

Læg den færdige aubergine -forret i sterile krukker. Læg glassene med duftende forretter i en gryde, hvis bund er dækket med et viskestykke. Dæk glassene med sterile låg, hæld varmt vand over glassets bøjler. Kom en gryde med krukker ved middel varme og bring det i kog. Derefter reduceres varmen og steriliseres glassene i cirka 20-30 minutter, afhængigt af størrelsen på glassene.

Fjern forsigtigt de varme snackglas og rul dem sammen med sterile låg ved hjælp af en forsegler. Vend aubergineglassene på hovedet. Lad i denne form, indtil den er helt afkølet i cirka et døgn, pakket ind i et varmt tæppe. Vend derefter de afkølede krukker og flyt dem til et køligt, mørkt sted til opbevaring.

God appetit!