hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine til vinteren
➠ Auberginer til vinteren i cirkler

Auberginer til vinteren i cirkler

1411

Køkken Russisk

Kalorieindhold 77,5 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 1 minut.

Proteiner * 0,7 g

Fedtstoffer * 4,7 gr.

Kulhydrater* 19,7 g

Indhold

Krydrede aubergineskiver med en skarp kant kan bruges som forret til kødretter. Du kan selvfølgelig lægge dem på brød, elskere af krydrede retter vil helt sikkert lide denne mulighed. Hvis du vil lave en mellemstor forret, skal du reducere mængden af varm peber til det halve.

ingredienser

Aubergine 1,5 kg Paprika 0,5 kg Chili 3 stk. Salt 0,25 spsk. Hvidløg 1 pc. Vegetabilsk olie 50 ml. Melis 1 spsk Bordeddike 9% 0,5 spsk.

Madlavningsproces

Skyl auberginerne under varmt vand, skær halerne af og skær dem i cirkler på 2 cm. Hæld stykkerne med salt på alle sider ved hjælp af alt salt, og lad dem stå i 2 timer, skyl derefter under rindende vand og pres lidt

Varm olie i en stegepande og steg auberginen på begge sider, til den er gyldenbrun. Læg i 2 lag på et køkkenrulle og lad det køle lidt af.

Vask peberfrugterne, fjern stilken og skær i flere store stykker. Mal peberfrugterne med de skrællede hvidløgsfedd. Tilsæt eddike og sukker og rør dressingen.

I steriliserede krukker lægges aubergine og krydret fyld i lag til toppen, begyndende med auberginecirklerne og slutter med dressingen.

Læg de overdækkede krukker i en stor gryde med en klud over bunden. Hæld vand 2/3 af krukkens højde og lad det simre ved svag varme i 7 minutter. Tag beholderen ud og rul den sammen. Vend glassene på lågene, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af i et døgn.

God appetit!