Aubergine til vinteren med hvidløg og krydderurter
0
1115
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
29,7 kcal
Portioner
3 l.
Madlavningstid
100 minutter
Proteiner *
0,7 g
Fedtstoffer *
7 gr.
Kulhydrater*
2,6 gr.
Vores familie er meget glad for ægplanter. Derfor forsøger jeg, så snart auberginer dukker op på hylderne i grøntsagsboder i store mængder og til en lav pris, at forberede en duftende vintersnack fra dem, så denne delikatesse varer indtil den næste høst.
ingredienser
Madlavningsproces
Skær de tilberedte auberginer i mellemstore tern. Smag til med salt og bland godt. Lad det sidde i cirka 25-30 minutter for at slippe af med bitterheden. Hæld den nødvendige mængde koldt vand i en gryde, salt og hæld eddike i. Bring det i kog, og kog derefter auberginerne i 2-3 minutter i flere tilgange.
Smid den kogte aubergine i en sigte eller dørslag, og kom den derefter i en dyb beholder. Skræl hvidløg, skyl under vand og led gennem et tryk, og send det derefter til auberginen. Skyl dillen grundigt og ryst overskydende fugt af. Hak fint med en skarp kniv og send til auberginen. Hæld den nødvendige mængde vegetabilsk olie i.
Læg krukker med aubergine -forretter i en gryde, der har dækket bunden med et køkkenrulle. Dæk glassene med sterile låg, hæld varmt vand over bøjlerne på glassene. Kom en gryde med krukker ved middel varme og bring det i kog. Derefter reduceres varmen og steriliseres dåserne i cirka 15-25 minutter afhængigt af størrelsen på dåserne.
God appetit!