Auberginer til vinteren stegt i skiver med hvidløg
0
4907
Køkken
Russisk
Kalorieindhold
77,7 kcal
Portioner
2 s.
Madlavningstid
50 minutter
Proteiner *
0,7 g
Fedtstoffer *
4,7 gr.
Kulhydrater*
19,7 g
Stegte auberginer har en unik smag, der fjernt ligner svampe med strejf af kød. I kombination med hvidløg og krydderier bliver smagen endnu rigere og mere omfangsrig. Disse auberginer er en god appetitvækker til at vække din appetit. Vi tilbyder at forberede denne lækre til vinteren i stegt form. Det mest besværlige er at stege aubergineskiverne ordentligt for ikke at efterlade dem rå, men også for ikke at overstege dem. Under stegning absorberes olie henholdsvis meget aktivt, og emnet viser sig at være ret kaloriefattigt.
ingredienser
Madlavningsproces
Vask auberginerne og tør dem. Skær stilken af og skær frugterne i lige tværgående cirkler, der ikke er mere end halvanden centimeter tykke. Vi lægger krusene ud på en flad tallerken, drysses med salt. Det er vigtigt at bemærke, at der ikke er planer om at tilføre mere salt til ægplanterne, så saltmængden justeres efter smag på dette tidspunkt. Lad auberginen stå ved stuetemperatur i et par timer. I løbet af denne tid lader de saften gå, og den ekstra bitterhed forsvinder. Dræn den frigivne saft - det er ikke nødvendigt.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, til den er varm. Kom auberginekrusene i den opvarmede olie og steg dem på begge sider. Pladens temperatur under stegning er medium-lav. Vi steger uden låg. Det er nødvendigt at opnå mørkfarvning af frugtkødet og udseendet af en gyldenbrun skorpe. Læg de færdige stegte auberginer på en tallerken. Kom om nødvendigt mere olie i gryden, husk at varme den godt op, inden du lægger den næste portion auberginecirkler.
Bank med min sodavand og skoldet med kogende vand. Vi gør det samme med låg. Lad glassene og lågene tørre helt. Vi placerer stegte auberginekrus i tilberedte krukker, hvor hvert lag forskydes med hvidløgsgrød. Vi fylder glassene til toppen, dækker dem med låg og sætter dem til sterilisering i ti til femten minutter. Efter sterilisering ruller du straks glassene op med låg, vender dem på hovedet for at kontrollere tætheden og lad dem afkøle langsomt. Derefter fjerner vi ægplanterne til opbevaring på et køligt, mørkt sted.
God appetit!