hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine til vinteren
➠ Aubergine på en ny måde til vinteren

Aubergine på en ny måde til vinteren

1438

Køkken Russisk

Kalorieindhold 80,5 kcal

Portioner 1 l.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 0,7 g

Fedtstoffer * 7 gr.

Kulhydrater* 20,9 g

Indhold

En krydret auberginesalat vil perfekt supplere din sædvanlige vintermenu. Denne forret passer godt til ris og kartofler, kylling og kød. Selvom auberginen ifølge denne opskrift ikke koger så hurtigt, som vi gerne vil, er resultatet det værd.

ingredienser

Aubergine 2 kg Løg 2 stk. Hvidløg 1 - 2 stk. Chili 2 stk. Solsikkeolie smag Bordeddike 9% 120 ml. Salt 2 tsk Melis 2 tsk Vand 250 ml.

Madlavningsproces

Vask auberginerne, tør dem, skræl dem og skær dem i skiver på 0,5 centimeter tykke.

Forvarm en stegepande, drys overfladen med solsikkeolie, læg aubergineskiver på den, drys grøntsager med solsikkeolie ovenpå. Steg auberginen på begge sider. Gør dette med alle de skivede auberginer. Overfør de sauterede grøntsager til en skål.

Pil løg og hvidløg. Vask peberfrugter og fjern frø fra den.

Skær løget i tynde halve ringe, bland det med auberginen.

Overfør hvidløg og peber til en blenderskål og hak det.

Tilsæt hakket hvidløg og peber til auberginen, bland godt.

Kombiner vand, eddike, salt og sukker i en separat beholder. Rør blandingen grundigt for at opløse sukker og salt fuldstændigt. Hæld det derefter over grøntsagerne.

Vask og steriliser sømglas. Del auberginesalaten i tørre krukker.

Banker med aubergine på en ny måde skal steriliseres i kogende vand. For at gøre dette skal du lægge et håndklæde i gryden, læg glassene på det, hæld vand i gryden, dæk glassene med låg. Kog emnerne i 20 minutter.