hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine til vinteren
➠ Aubergine i adjika uden stegning

Aubergine i adjika uden stegning

985

Køkken Russisk

Kalorieindhold 39 kcal

Portioner 6 l.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 1,1 gr.

Fedtstoffer * 6,7 g

Kulhydrater* 4,3 gr.

Indhold

Som regel bliver ægplanter normalt enten stegt eller tilsat rå til forberedelse. Der er en mere bekvem og sund måde: grøntsagen skal koges i stykker. Samtidig vil bitterheden endelig forlade frugten. Auberginer i adjika er så krydrede som muligt, mens de er duftende og krydrede, lugter de af peber.

ingredienser

Aubergine 3 kg Paprika (Rød) 8 stk. Vand 4 s. Hvidløg 5 stk. Bordeddike 9% 500 ml Chili 10 stk. Salt smag Solsikkeolie 500 ml

Madlavningsproces

Det er nødvendigt at vælge modne ægplanter med grønne haler og skinnende hud. Vask frugterne og lad dem tørre naturligt.

Skær auberginerne i skiver, 1 cm tykke.

Kog marinaden. For at gøre dette bringes vand i kog, salt efter smag. Tilsæt eddike, bring det i kog igen. Kom auberginer i marinaden, bring det i kog igen. Skru ned for varmen og lad det simre ved svag kog i 20 minutter. Fjern grøntsagerne fra marinaden og stil dem på køl. Opbevar marinaden i en separat skål.

Vask to peberfrugter og skrællet hvidløg. Skær peberfrugten, fjern kornene. Skær den varme peber i halve.

Før peberfrugter og hvidløg gennem en finperforeret kødkværn, krydr med salt efter smag. Tilsæt solsikkeolie til massen og rør rundt.

Vask krukker og låg med sodavand og steriliser i ovnen. Dyp aubergineskiverne i en masse peberfrugter, som om de skal øses lidt op.

Fold auberginecirklerne i den forberedte beholder. Hvis det efter påfyldning af glassene viser sig, at de ikke har nok væske, kan du tilføje marinaden, der er tilbage efter tilberedningen af auberginen.