hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine til vinteren
➠ Aubergine i adjika til den fantastiske vinter

Aubergine i adjika til den fantastiske vinter

3763

Køkken Kaukasisk

Kalorieindhold 56,3 kcal

Portioner 2,5 l.

Madlavningstid 80 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fedtstoffer * 3 gr.

Kulhydrater* 3,6 gr.

Aubergine i adjika til den fantastiske vinter

Indhold

For elskere af alle slags skarpe vintersolnedgange foreslår jeg at tilberede duftende auberginer i adjika. Den salte snack har en fremragende lugt og smag. Dens lyse farver minder om sommeren. Denne forret vil tilføje variation til din sædvanlige menu.

ingredienser

Paprika 500 gr. Aubergine 2 kg Hvidløg 2 stk. Friske tomater 1 kg Chili 2 stk. Vegetabilsk olie 150 ml. Bordeddike 9% 100 ml Melis 2 spsk Salt 1,5 spsk

Madlavningsproces

Forbered alle de ingredienser, du har brug for til at lave en krydret auberginesnack.

Vask de modne og smukke ægplanter grundigt. Tør dem med køkkenrulle og skær i skiver, der ikke er mere end en centimeter tykke.

Læg den tilberedte aubergine i en dyb beholder. Salt godt og bland med dine hænder. Lad det sidde i cirka 40 minutter, dækket med et rent køkkenhåndklæde.

Forbered krukker, vask og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vandbadet. Hæld kogende vand over lågene eller lad det simre i en gryde i cirka 10 minutter.

Skyl ægplanterne i koldt rindende vand, lad det stå et stykke tid for at lade overskydende væske komme i glas, og tør derefter med papirhåndklæder. Drys auberginerne med lidt vegetabilsk olie, læg dem på en bageplade dækket med bagepapir, og bag i 20 minutter ved 200 grader.

I mellemtiden vaskes tomaterne grundigt, tørres og skæres stilken. Skræl hvidløg og skyl. Vask varme og peberfrugter, og skræl derefter fra frø og kerner.

Før de tilberedte ingredienser gennem en kødkværn, du kan også bruge en foodprocessor eller blender. For at undgå vandig sømning skal du vælge kødfulde tomater.

Hæld de hakkede grøntsager i en gryde med en tyk bund, tilsæt den nødvendige mængde vegetabilsk olie, bordsalt og granuleret sukker. Sæt ved middel varme og bring det i kog.