hjem
➠ Aubergine retter
➠ Aubergine til vinteren
➠ Aubergine i tomat til vinteren

Aubergine i tomat til vinteren

1579

Køkken Russisk

Kalorieindhold 115,5 kcal

Portioner 1,5 l.

Madlavningstid 1 d.

Proteiner * 1 gr.

Fedtstoffer * 0,2 g

Kulhydrater* 27,8 g

Indhold

Et simpelt tilberedning vil være praktisk, når du ikke vil rulle multi-komponentsalater sammen. Auberginer i tilberedningen forbliver lidt hårde, de er senere egnede til brug i saucer eller grøntsagssupper.

ingredienser

Aubergine 1 kg Friske tomater 1 kg Salt 2 spsk Melis 3 spsk Hvidløg 3 stk. Bordeddike 9% 1 spsk

Madlavningsproces

Vask auberginerne og skær dem i tykke skiver, tilsæt halvdelen af saltet og rør rundt.

Adskil hvidløg i fed og skræl, skyl.

Vask tomaterne, fjern den hvide tætte del, skær i skiver. Vrid tomater og hvidløgsfed gennem en kødkværn, kom i en gryde og kom på medium varme.

Kog emnet under omrøring lejlighedsvis i 10 minutter.

Kom stykker aubergine i tomatmassen, bland. Dæk gryden med et låg og kog i cirka 25 minutter, husk at omrøre lejlighedsvis. Auberginer bør ikke blødgøre til en grødet tilstand.

Når grøntsagerne er stuvet, tilsættes eddike, granulat og salt, koges i yderligere 5 minutter.

Hæld den varme masse i steriliserede glasglas, skru op eller rul sammen. Vend emnerne på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem afkøle til aftenen.