hjem
➠ Påskekager
➠ Opskrifter til påske 2021
➠ Proteinglasur med flormelis og citronsyre

Proteinglasur med flormelis og citronsyre

1884

Køkken Russisk

Kalorieindhold 114 kcal

Portioner 4 port.

Madlavningstid 15 minutter.

Proteiner * 5,7 g

Fedtstoffer * 0,1 g

Kulhydrater* 25,7 g

Proteinglasur med flormelis og citronsyre

Indhold

Protein og pulveriseret sukkerglasur er altid fremragende. For garanteret fortykkelse tilsættes citronsaft eller citronsyre. I denne opskrift foreslår vi at bruge præcis syren - bogstaveligt talt på spidsen af en kniv. Hvis krystallerne (granulater) er store, skal du først knuse dem til pulver - på denne måde vil syren opløses hurtigere.

ingredienser

Æggehvide 1 pc. Flormelis 1 spsk. Citronsyre på spidsen af en kniv

Madlavningsproces

Adskil den hvide fra æggeblommen ved forsigtigt at bryde ægget. Læg proteinet i en skål. Pisk det med en mixer til det er skummende.

Indfør gradvist hele mængden af pulveriseret sukker, citronsyre og fortsæt med at slå - massen tykner og bliver tættere og får en rig hvid farve.

Tilsæt mere pulver om nødvendigt for at få en tykkere konsistens.

Vi dækker straks kagernes overflade med den færdige glasur. Vi lader dem stå på bordet et stykke tid, så glasuren tørrer godt. Efter tørring holder belægningen op med at klæbe og bliver ret hård.

God appetit!