Kategorier
Emner til vinteren
  1. hjem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Protein-vaniljesaus med agar-agar

Protein-vaniljesaus med agar-agar

0
7606
Køkken Verden
Kalorieindhold 278 kcal
Portioner 8 havn.
Madlavningstid 40 minutter
Proteiner * 12,7 g
Fedtstoffer * 11,5 g
Kulhydrater* 50,4 g
* pr. 100 gr. produkt
Protein-vaniljesaus med agar-agar
Indhold

Agar agar er et naturligt fortykningsmiddel. Protein-vaniljesaus med agar-agar holder sin form perfekt og sætter sig ikke, derfor bruges det ofte til at dekorere desserter.

ingredienser

Madlavningsproces

trin 1 ud af 6
Adskil de hvide fra æggeblommerne. Hæld agar-agaren over med to spiseskefulde vand i 10 minutter.
trin 2 ud af 6
Hæld vand i en gryde og tilsæt sukker. Sæt gryden på ilden og kog sukkerlage. Kontroller, om det er parat, du kan rulle en kugle ud af sirup i floder.
trin 3 ud af 6
Tilsæt citronsyre og agar-agar til sirupen, bland, kog i et par minutter og fjern sirupen fra varmen.
trin 4 ud af 6
Pisk hviderne til et tæt hvidt skum.
trin 5 ud af 6
Tilsæt derefter varm sukkersirup uden at stoppe med at piske hviderne. Massen begynder at stige i volumen, fortsæt med at slå i 3-5 minutter.
trin 6 ud af 6
Den færdige proteincreme skal være tyk og skinnende. Lad det køle af og begynd at dekorere desserten.

God appetit!

Lignende opskrifter

Efterlad en kommentar

Navn
E -mail
Tekst *