hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Proteincreme med smør til kagepynt

Proteincreme med smør til kagepynt

10983

Køkken Verden

Kalorieindhold 218 kcal

Portioner 8 havn.

Madlavningstid 30 minutter.

Proteiner * 5,6 g

Fedtstoffer * 2,8 gr.

Kulhydrater* 47,2 g

Indhold

Protein-custard smørcreme adskiller sig fra ren smørcreme i sin lethed og luftighed. Plus, det er ikke så lækkert sødt og passer godt til enhver skorpe.

ingredienser

Smør 150 g Melis 100 g Vanillin 1 knivspids Æggehvide 2 stk.

Madlavningsproces

Adskil de hvide fra æggeblommerne, overfør dem til en ren, tør skål.

Tilsæt sukker, kom skålen i et vandbad, omrør proteinmassen konstant, indtil sukkeret er helt opløst.

Fjern proteinmassen fra vandbadet og begynd straks at slå den med en mixer. Pisk hviderne, indtil der dannes stabile toppe.

Smørret skal være ved stuetemperatur, del det i flere små stykker.

Indtast smørret uden at stoppe med at piske proteinmassen. I første omgang bliver cremen flydende, vær ikke bange, gradvist begynder massen at blive tykkere.

Pisk fløden til den er glat og fast. På dette stadium kan der tilsættes farvestof til cremen for at få blomsterne på kagen til at se lysere ud. Du skal bruge en bagepose til at dekorere kagen.

God appetit!